<![CDATA[Ma cuisine d'ici et d'ailleurs]]> http://www.kayababouch.com/ Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous... fr http://fdata.over-blog.net/2/35/57/92/avatar-blog-1094695816-tmpphpGpwnaH.jpeg <![CDATA[Ma cuisine d'ici et d'ailleurs]]> http://www.kayababouch.com/ Thu, 31 May 2012 12:01:32 +0200 Thu, 31 May 2012 12:01:32 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.kayababouch.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Muffins aux épinards...]]> http://www.kayababouch.com/article-muffins-aux-epinards-105897497.html Photo0575.jpg
Bonjour,

je vous propose de petits muffins très savoureux, parfaits pour agrémenter nos pique-niques printaniers !!!!

Pour 8 muffins, il vous faut:
300 gr d'épinards
100 gr de ricotta
50 gr de fromagefrais de type "Philadelphia"
5 cl cuillère à soupe d'huile d'olive
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
10 cl de lait entier
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma
sel et piment d'Espelette

Lavez les épinards et faîtes-les suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes. Hachez-les et ajoutez-y la ricotta, le fromage frais, le curcuma et la coriandre. Mélangez soigneusement.

Dans une terrine, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l'oeuf, l'huile et le lait. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporez la préparation aux épinards. Assaisonnez et mélangez.

Versez la pâte dans des moules à muffins remplis aux 2/3 de leur hauteur.
Enfournez à 180° pour 25 minutes.

Les muffins peuvent se manger chaud ou froid selon vos envies... Bon appétit !!!

 

]]> Thu, 31 May 2012 12:00:00 +0200 9bafca6c7042c9c5812d444f5a73f76e Du vite fait, bien fait !! http://www.kayababouch.com/article-muffins-aux-epinards-105897497-comments.html#anchorComment <![CDATA[Gratin de pâtes, poireaux et cabillaud...]]> http://www.kayababouch.com/article-gratin-de-pates-poireaux-et-cabillaud-105896314.html Photo0576.jpg
Bonjour,

je vous propose un petit gratin rapide et facile à préparer... Idéal quand le temps manque pour faire la cuisine !!!! 
Un succès à ma table...

Pour 4 petits gratins, il vous faut:
200 gr de pâtes
4 poireaux
200 gr de filets de cabillaud
20 cl de crème fraîche liquide
1 gousse d'ail
gruyère râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café d'aneth ciselé
1 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
sel et piment d'Espelette

Faîtes cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Une fois qu'elles sont al dente, égouttez-les et réservez.

Lavez les poireaux et taillez-les en fines rondelles. Faîtes-les suer dans une poêle avec l'huile d'olive. Une fois que les poireaux ont fondus, ajoutez les herbes, épices et la gousse d'ail finement hachée. Laissez mijoter à feu doux.

Taillez les filets de cabillaud en cubes et ajoutez-les aux poireaux. Assaisonnez de sel et piment d'Espelette et laissez mijoter 3 minutes avant de couper le feu.

Répartissez les pâtes dans 4 plats à gratin. Répartissez également la préparation à base de poireaux et versez 5 cl de crème dans chaque plats. Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 220° pendant 10 minutes maximum.

Servez chaud... et bon appétit !!!
]]> Mon, 28 May 2012 12:00:00 +0200 a95ea13ce25e95ac9e14ae80deeef491 Du vite fait, bien fait !! http://www.kayababouch.com/article-gratin-de-pates-poireaux-et-cabillaud-105896314-comments.html#anchorComment <![CDATA[Crèmes à la banane...]]> http://www.kayababouch.com/article-cremes-a-la-banane-105443392.html Photo0596.jpg
Bonjour,

Pour ma participation à un tour en cuisine, je devais piocher une recette sur le blog de Mamounette et c'était "A table... et vous" qui devait en faire de même sur le mien.

J'ai choisi de tester la recette de crème à la banane car elle m'a plu rien qu'en regardant la photo... Seule modification à la recette, je n'ai pas de thermomix !!!
Un succès, ce dessert est très frais et gourmand !!!

Pour 6 verrines, il vous faut:
500 ml de lait
3 jaunes d'oeuf
20 gr de Maïzena
50 gr de sucre en poudre
50 gr de sucre à la vanille
2 bananes
1 bouchon de rhum
50 gr de crème fraîche de fromage Philadelphia 

Coupez les bananes en rondelles et mélangez-les au rhum.

Mélangez la Maïzena et les deux sucres dans un bol. Versez le lait dans une casserole avec les jaunes d'oeuf, placez sur feu moyen. Mélangez au fouet pour casser les jaunes et ajoutez le contenu du bol. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que la préparation ait bien épaissi (environ 10 minutes pour moi).

Ajoutez, alors, les bananes coupées et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Laissez cuire encore 2 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez enfin le fromage et fouettez jusqu'à complète dissolution de celui-ci.

Versez dans des verrines et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

J'ai suivi le conseil de Mamounette en parsemant le dessus de la crème de copeaux de chocolat avant de servir. Un régal !!!

]]> Sun, 20 May 2012 09:00:00 +0200 1e3f5780ffc7ea4bd731c324306506e0 Du vite fait, bien fait !! http://www.kayababouch.com/article-cremes-a-la-banane-105443392-comments.html#anchorComment <![CDATA[Saumon sauce au raisin...]]> http://www.kayababouch.com/article-saumon-sauce-au-raisin-104584624.html Photo0588.jpg
Bonjour,

un peu de sucré-salé assez original et très savoureux !!!! Un succès à ma table !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:
4 pavés de saumon
50 cl de jus de raisin
5 cl de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sucre roux
sel, poivre
huile d'olive

Préparez la sauce en versant le jus de raisin dans une casserole avec le sucre roux et le vinaigre balsamique. Laissez réduire à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un sirop un peu plus épais. Fouettez et réservez.

Faîtes cuire les pavés de saumon préalablement assaisonnés de sel et poivre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Je les ai fait cuire environ 3 minutes par face.

Servez aussitôt, le poisson nappé de sauce.

Bon appétit !!!!

J'ai servi ce plat avec une purée vanillée... (Faîtes cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Une fois qu'elles sont bien fondantes, égouttez-les et passez-les au presse-purée avec le lait et le beurre. Grattez la 1/2 gousse de vanille au dessus du plat et mélangez.)
]]> Sun, 13 May 2012 12:00:00 +0200 75f64466707a30a233baf73425a71265 Du vite fait, bien fait !! http://www.kayababouch.com/article-saumon-sauce-au-raisin-104584624-comments.html#anchorComment <![CDATA[Far aux pruneaux...]]> http://www.kayababouch.com/article-far-aux-pruneaux-104584182.html Photo0585.jpg
Bonjour,

ces petits fars à la drôle d'allure ont remporté un franc succès à ma table !!!!

Pour 6 petits fars, il vous faut:
125 gr de farine
75 gr de sucre semoule
3 oeufs battus
1 cl de rhum ambré
30 cl de lait
200 gr de pruneaux dénoyautés
beurre pour les moules

Versez la farine et le sucre dans un saladier, ajoutez les oeufs et le rhum. Mélangez doucement en ajoutant le lait puis fouettez pour enlever les grumeaux.

Ajoutez les pruneaux, mélangez et versez la pâte dans 6 petits moules beurrés.

Enfournez à 220° pendant 5 minutes et baissez ensuite à 180° pour 15 à 20 minutes.

Dégustez chaud ou tiède... Nous, on préfère tiède, saupoudré de sucre glace...

Bon appétit !!!
]]> Wed, 09 May 2012 12:00:00 +0200 694eab6ab0245617102a7d1376e04072 Notre terroir http://www.kayababouch.com/article-far-aux-pruneaux-104584182-comments.html#anchorComment <![CDATA[Macaronis & cheese...]]> http://www.kayababouch.com/article-macaronis-cheese-104584037.html Photo0590.jpg
Bonjour,

voici une recette que j'avais envie de faire depuis longtemps... On en entend souvent parler dans les films ou séries américaines et j'ai toujours eu envie d'y goûter !!! C'est chose faite pour notre plus grand plaisir !!!

pour 4 personnes, il vous faut:
300 gr de macaronis
250 gr de cheddar râpé
30 gr de parmesan râpé
15 gr de beurre
50 cl de lait
2 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
1/2 cuillère à café de poivre blanc 
gros sel
persil haché

Faîtes cuire les macaronis dans un grand volume d'eau salée. Une fois les macaronis al dente, égouttez-les et réservez-les.

Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel avec  le beurre, la farine et le lait. Ajoutez la noix de muscade et le poivre. Incorporez hors du feu le cheddar et la moitié du parmesan.

Mélangez les pâtes et la sauce, versez le tout dans un plat à gratin et réservez pendant 3 heures au réfrigérateur.

Saupoudrez le gratin du parmesan restant et de persil avant d'enfourner pour 20 minutes à 180°.
Servez chaud...

J'ai servi ce copieux gratin avec une salade verte...
]]> Sat, 05 May 2012 12:00:00 +0200 3a38aae1f2f6570c08c8729086526f48 cuisine américaine http://www.kayababouch.com/article-macaronis-cheese-104584037-comments.html#anchorComment <![CDATA[Terrine d'asperges blanches]]> http://www.kayababouch.com/article-terrine-d-asperges-blanches-104225194.html Photo0581.jpg
Bonjour,

Pour ma participation à un tour en cuisine, je devais piocher une recette sur le blog "Weitweitland, la cuisine de Marie" et c'était "Home Made Attitude" qui devait faire de même sur mon blog.

J'ai choisi de tester la recette de la terrine d'asperges, car nous n'en avions jamais mangé... et j'avais des asperges dans le réfrigérateur !!!
Une réussite, c'est un plat très frais, très léger (même si j'ai apporté quelques modifications à la recette d'origine)... Nous nous sommes régalés !!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

 250g d'asperges blanche
125 gr de fromage blanc 0% crème fraîche à 15%
4 oeufs
baies roses 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
sel

Epluchez les asperges et faîtes-les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.
 
Préchauffez votre four à 180°C.

Mixez les asperges avec les oeufs (garder 2 4 asperges entières). Ajoutez le fromage blanc la crème fraîche et mixez à nouveau.
 
Placez du papier cellophane dans un moule à cake ou à terrine. Parsemez de baies roses piment d'Espelette.
Versez la moitié de la préparation, disposez 4 asperges et recouvrez du reste de la préparation.
 
Faîtes cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Placez la terrine au réfrigérateur pendant 2 heures. 
Dégustez froid... Bon appétit !!!

J'ai servi cette terrine en entrée avec une petite sauce au fromage frais...
]]> Sun, 29 Apr 2012 09:00:00 +0200 3745f9f8643cfa852f3a81a75a78442f Du vite fait, bien fait !! http://www.kayababouch.com/article-terrine-d-asperges-blanches-104225194-comments.html#anchorComment <![CDATA[Mini-cakes aux 3 fromages...]]> http://www.kayababouch.com/article-mini-cakes-aux-3-fromages-104002746.html Photo0577.jpg
Bonjour,

j'adore le fromage et donc dès que je le peux, j'en mets dans mes recettes !!! C'est pour cela que je vous propose ces mini-cakes associant le gruyère, la fourme d'Ambert et le cantal !!! Une réussite à ma table !!!

Pour 12 mini-cakes (de 7cm environ), il vous faut:

150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl d'huile
10 cl de lait
50 gr de gruyère râpe
80 gr de fourme d'Ambert
80 gr de cantal doux
1 cuillère à soupe d'herbe de Provence
sel, poivre

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs, l'huile et le lait. Salez et poivrez.

Coupez la fourme d'Ambert et le cantal en petits dés. Ajoutez-les, avec le gruyère râpé et les herbes de Provence, à la pâte.


Déposez la pâte dans des mini-moules et enfournez à 180° pour 25 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster...

Bon appétit !!!

J'ai servi ces cakes avec une salade de tomates...
]]> Wed, 25 Apr 2012 12:00:00 +0200 9a9eedefbea453decafb2641e0406a43 Du vite fait, bien fait !! http://www.kayababouch.com/article-mini-cakes-aux-3-fromages-104002746-comments.html#anchorComment <![CDATA[Khatchapouri]]> http://www.kayababouch.com/article-khatchapouri-103408205.html 

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Pour ma 1ère participation à un tour en cuisine, je devais piocher une recette dans la "Home Cooking" et c'était "recettes à gogo..." qui devait faire de même sur mon blog.

Vous connaissez ma passion pour les voyages culinaires et j'ai donc immédiatement été attirée par cette belle recette géorgienne... Je peux vous assurer que ce fût un succès à ma table, j'ai d'ailleurs déjà refais cette recette plusieurs fois. J'ai respecté les quantités, j'ai juste changé le fromage...
Pour 6 petites Khatchapouri, il vous faut:
170 gr de farine
2 fromages blancs nature
1 cuillère à café  de levure chimique
100 gr de cantal
2 cuillères à soupe de ricotta
sel, poivre

Versez la farine, les fromages blancs, et la levure dans un saladier. Salez, malaxez et  formez une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

Pendant ce temps, préparez la garniture en râpant finement le cantal dans un bol, ajoutez-y la ricotta. A l'aide d'une fourchette, écrasez et mélangez les fromages. Vous pouvez, si besoin, rajouter 1 cuillère à soupe de yaourt. Poivrez.

 

Une fois la pâte reposée, divisez-la en 12 petites boules. Étalez chacune d'elles assez finement, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Garnissez 6 galettes de pâte au fromages. Recouvrez-les des 6 autres galettes en soudant bien les bords afin que le fromage ne s'échappe pas lors de la cuisson.

 

Faites cuire les khatchapouri dans une poêle, comme des crêpes.

 

Servez aussitôt !!!


J'ai servi ces khatchapouri avec une salade verte bien aillée...
]]> Sun, 15 Apr 2012 09:00:00 +0200 366dc59ba4bf91b00faaf8291898427b Cuisine géorgienne http://www.kayababouch.com/article-khatchapouri-103408205-comments.html#anchorComment <![CDATA[Canard aux poivrons et croquettes de polenta...]]> http://www.kayababouch.com/article-canard-aux-poivrons-et-croquettes-de-polenta-102906924.html Photo0539.jpg
Bonjour,

je vous propose de déguster cette belle recette d'inspiration toulousaine... Un vrai régal, les poivrons  ont légèrement confit un vrai régal !!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:
4 cuisses de canard
2 oignons 
6 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 bouquet garni
1 cuillère à café de piment doux en poudre
3 cuillères à soupe de purée de tomate
1 cuillère à soupe de graisse de canard

Pelez les oignons et hachez-les finement. Enlevez les graines blanches des poivrons et taillez-les en fines lanières.

Déposez la cuillère de graisse de canard au fond d'une cocotte et faîtes-y revenir les oignons et poivrons. Pelez les gousses d'ail et émincez avant de les ajouter dans la cocotte avec les 3 cuillères à soupe de purée de tomate, le bouquet garni et le piment. Assaisonnez.

Laissez mijoter 10 minutes avant d'ajouter les cuisses de canard. Couvrez et laissez mijoter encore 50 minutes à feu doux.

Préparez une polenta épaisse. Faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez-y des cuillères à soupe de polenta. Faîtes dorer celles-ci sur les 2 faces et déposez-les sur du papier absorbant. Réservez...

Une fois le canard cuit, servez le tout chaud !!!

Bon appétit !!!

 

]]> Fri, 06 Apr 2012 12:00:00 +0200 d0f250c4e5278edcb29bd4762ef4664b Notre terroir http://www.kayababouch.com/article-canard-aux-poivrons-et-croquettes-de-polenta-102906924-comments.html#anchorComment