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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Velouté aux champignons...

Publié par kayababouch sur 11 Novembre 2011, 11:00am

Catégories : #Soupes

Photo0274.jpg
Bonjour,

je vous propose un délicieux velouté bien onctueux... Nous nous sommes régalés !!!! Il était bien crémeux et savoureux !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:
600 gr de champignons de Paris
100 gr de poireau
40 gr de beurre
40 gr de farine
1, 3 litre de bouillon de volaille
2 jaunes d'oeuf
10cl de crème liquide

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Lavez les champignons et coupez 500 gr en morceaux. Réservez 100 gr que vous couperez en julienne.

Faîtes revenir les poireaux dans le beurre. Ajoutez la farine et remuez. Le tout ne doit pas colorer. Ajoutez le bouillon de volaille et les champignons. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.

Mixez la préparation et passez-la au chinois.

Portez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez aussitôt les jaunes d'oeuf et la crème liquide. Remuez au fouet.

Ajoutez la julienne de champignons et décorez avec du persil...

Bon appétit !!!!
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Graines de blé 29/11/2011 13:49


J'ai testé cette soupe hier et vraiment, elle fait partie des meilleures soupes que j'ai faites!


On s'est régalé, super recette! Merci!

mamie caillou 19/11/2011 11:53


Une belle recette pour le défi "Soupes, crèmes et veloutés" sur http://recettes.de/cuisine


Pourquoi ne pas tenter ta chance ?

kayababouch 19/11/2011 17:39



J'ai essayé mais je n'arrive pas à faire apparaitre ma recette !!!



écureuil bleu 18/11/2011 18:06


Ton velouté doit être délicieux ! Bisous, Laurence et bonne soirée

Ramu 14/11/2011 17:25



Mmmhhh!!J'adooore!!Bisous et bonne soirée!



oum mouncifrayan 14/11/2011 08:25



jamais gouté ce velouté! merci



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