Velouté aux champignons...

Vendredi 11 novembre 2011 5 11 /11 /Nov /2011 12:00

Velouté aux champignons...

Bonjour,

je vous propose un délicieux velouté bien onctueux... Nous nous sommes régalés !!!! Il était bien crémeux et savoureux !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

600 gr de champignons de Paris

100 gr de poireau

40 gr de beurre

40 gr de farine

1, 3 litre de bouillon de volaille

2 jaunes d'oeuf

10cl de crème liquide

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Lavez les champignons et coupez 500 gr en morceaux. Réservez 100 gr que vous couperez en julienne.

Faîtes revenir les poireaux dans le beurre. Ajoutez la farine et remuez. Le tout ne doit pas colorer. Ajoutez le bouillon de volaille et les champignons. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.

Mixez la préparation et passez-la au chinois.

Portez à ébullition et retirez du feu. Ajoutez aussitôt les jaunes d'oeuf et la crème liquide. Remuez au fouet.

Ajoutez la julienne de champignons et décorez avec du persil...

Bon appétit !!!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : Le bar à soupe
Qu'en pensez-vous??? - Vos 24 commentaires

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Commentaires

Voilà une belle idée de soupe pour le soir, quand le "frais" se fait sentir, (peut pas parler de froid dans le Sud)

Merci pour cette recette simple et sympa

Bisous et belle journée à toi et aux tiens

Commentaire n°1 posté par Domm le 11/11/2011 à 12h12

Un potage comme mon mari les aime :)

Commentaire n°2 posté par kiwi le 11/11/2011 à 13h20

Je conserve précieusement ce bon velouté

merci

Commentaire n°3 posté par christine le 11/11/2011 à 13h56

un énorme miam ma belle!! et plein de bisous

Commentaire n°4 posté par ma-ger-de le 11/11/2011 à 14h50

cela va me réchauffer

Commentaire n°5 posté par poucinette le 11/11/2011 à 15h11

très sympa

bises

Commentaire n°6 posté par cecile en balade le 11/11/2011 à 15h14

c'est doudou qui sera content

gros bisous du jour et très belle fin de journée

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

Commentaire n°7 posté par •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• le 11/11/2011 à 17h28

Miam, trop bon ^^

Commentaire n°8 posté par Pauline le 12/11/2011 à 10h39

Il est midi pratiquement et je vois ta recette - j'en ai l'au à la bouche - je vais la noter et l'essayer - très bon week end et gros bisous

Commentaire n°9 posté par Marie le 12/11/2011 à 11h55

parfaitement de saison !!pierre

Commentaire n°10 posté par pierre le 12/11/2011 à 15h45

Que ton week end soit aussi savoureux que ce délicieux met

Commentaire n°11 posté par Armide+Pistol le 13/11/2011 à 00h26

j'adore ce velouté

Commentaire n°12 posté par omvm le 13/11/2011 à 18h55

j'imagine bien que vous vous êtes régalés..

il m'a l'air délicieux ton velouté....

bizzzzz

Commentaire n°13 posté par Yolande le 13/11/2011 à 21h00

un velouté réconfortant !! et aux champignons !! moi j'adore !! à bientôt !

Commentaire n°14 posté par gg ab le 13/11/2011 à 21h35

une bonne idée de repas d'hiver

Commentaire n°15 posté par papillonmyosotis le 13/11/2011 à 22h26

Super sympa ce velouté !! Miam !

Bonne soirée !

Commentaire n°16 posté par Kokille le 13/11/2011 à 23h09

Belle idée qui doit faire son petit effet quand on reçoit... Très jolie présentation !

Commentaire n°17 posté par Laurence le 13/11/2011 à 23h46

gros bisous et très belle semaine

bisous

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

Commentaire n°18 posté par •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• le 14/11/2011 à 00h18

j'aurai bien essayé, mais ces temps mon fils est à la maison et ne mange pas les champignons, donc je remettrai ta recette à plus tard.....passe un bon début de semaine

Commentaire n°19 posté par moqueplet le 14/11/2011 à 05h42

jamais gouté ce velouté! merci

Commentaire n°20 posté par oum mouncifrayan le 14/11/2011 à 08h25