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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Tartare de saumon

Publié par kayababouch sur 17 Juillet 2010, 18:42pm

Catégories : #Entrées

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Bonjour,

un petit tartare bien rafraichissant, celà vous tente???? En tout cas, ici il fait très très chaud et le manque d'appétit se faisant grandement sentir, les portions sont très petites donc la cuisine en verrines est  idéale !!!!

Pour 12 verrines, il vous faut:
700 gr de saumon ( 3/4 saumon frais, 1/4 saumon fumé)
3 citrons
1 oignon haché
2 cuillères à soupe de câpres hachées
2 cornichons hachés
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
4 gouttes de tabasco
huile d'olive
sel et poivre

Enlevez la peau et les arêtes du saumon frais. Coupez les 2 saumons en petits dés. Mélangez-les avec le jus des 3 citrons et l'oignon puis réservez 1 heure au réfrigérateur.

Mélangez la moutarde, les câpres, les cornichons, le persil, la sauce Worcestershire et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le tabasco et assaisonnez selon votre goût.

Mélangez le saumon et la sauce. Remplissez chaque verrine et réservez au moins 1 heure au frais avant de servir.

Bon appétit !!!!
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oumotalal 25/07/2010 18:39



Je suis prenant pour tout ce qui rafraichit sauf le tabasco


Très bonne fin de journée.



mikemac 24/07/2010 23:01



Un vrai bonheur. Je n'avais pas de saumon fumé, mais c'est délicieux avec que du frais.


Félicitation, pour ce régal.



mitokola 24/07/2010 09:58



Superbe recette pleine de fraîcheur et savoureuse à souhait, bravo Kaya une très belle idée pour cet été si chaud, j'adore le tartare de saumon et ton idée est géniale, merci beaucoup


très belle et bonne journée, gros bisous


mitokola



Catherine 22/07/2010 16:17



j'adore les tartares de poisson ! bisous



Eivlyss 20/07/2010 22:31



Il faudra que je teste, ça l'air délicieux.



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