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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Tajine de calamars

Publié par kayababouch sur 14 Janvier 2010, 14:09pm

Catégories : #Produits de la mer...

IMG_0047.JPG
مرحبا,

un petit tour au Maroc pour déguster ce délicieux tajine qui a remporté un franc succès à la maison... De quoi régaler les petits et les grands !!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

750 gr de calamars
1 Kg de tomates
3 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de coriandre et de persil plat ciselés
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de piment rouge fort ( moi j'ai mis du doux à cause des loulous...)
1 cuillère à café de paprika
2 feuilles de laurier
1/2 verre d'huile d'olive
sel

Lavez soigneusement les calamars. Ôtez-leur les entrailles et le sépion ( sorte de cartilage qui se trouve dans la poche). Découpez-les en rondelles ou batônnets.

Lavez les tomates, pelez et épépinez-les puis concassez-les.Disposez-les dans une marmite, ajoutez l'ail haché, la coriandre et le persil, les feuilles de laurier, les épices et l'huile.

Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à évaporation de leur eau. Ajoutez les calamars découpés.

Laissez réduire la sauce pendant 10 minutes sur feu doux.

Servez tiède ou froid...

Bon appétit !!!! 

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lallafatima 09/08/2010 20:26



Bonjour,
Ton tajine est superbement beau en plus il sort de l'ordinaire!!! Ta participation au jeu " Meilleur tajine Ramadan 2010" serait très intéressante !!! C’est pour le plaisir de partager nos
recettes de tajine c'est ici:
http://www.lallafatima.be/article-concours-du-meilleur-tajine-ramadan-2010-54712579.html
Bonne journée et bien à toi



Kikilatoque 18/06/2010 00:43



Ben moi j'ai essayé!!!!! Hé hé!!! Et même si mon tajine n'a pas du tout la même tête que le tien, c'était très bon!! (j'avoue, j'ai triché, par manque de temps, j'ai mis de la chair de tomates en
boîte....) Je réessaierai un jour avec des tomates fraîches, car j'ai vraiment trouvé ça très bon!!! A suivre sur mon blog dès demain!!! Merci jolie Kaya pour la recette!!!



Kikilatoque 04/06/2010 23:29



Merci pour cette bonne recette très parfumée!! nous avons bien aimé! je la mettrai sur mon blog avec un lien sur le tien dans quelques jours! Très bonne soirée et bravo pour ce blog plein de
découverte!!! j'adore, moi aussi, la cuisine du monde!!!



Moqueplet 27/03/2010 07:18


en  voilà encore une qui me plairait bien.....je prends note....passe un agréable samedi


mariellen 20/01/2010 11:21


superbe tajine, bisous ...


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