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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Sucré-salé de canard à la courge...

Publié par kayababouch sur 15 Mars 2011, 11:00am

Catégories : #Viandes

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Bonjour,

je vous propose aujourd'hui une petite verrine bien sympathique que j'ai réalisé pour un repas en amoureux... Un petit bonheur... (les enfants ont mangé la même chose mais servi à l'assiette et se sont eux aussi régalés !!!!).

Pour 4 personnes, il vous faut:
8 aiguillettes de canard
300 gr de courge
2 pommes de terre
le jus de 2 citrons jaunes
40 cl de sauce soja
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
20 gr de beurre
1/2 gousse d'ail
persil, curcuma
sel et piment d'Espelette

Préparez une marinade avec le jus des citrons, la sauce soja, le sirop d'agave, le vinaigre balsamique et l'huile de sésame. Placez les aiguillettes de canard dans celle-ci, recouvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.

Pelez la courge et les pommes de terre. Faîtes les cuire séparément. Une fois les légumes cuits, écrasez-les au presse purée, en ajoutant le beurre, l'ail, le curcuma, le sel et le piment. Réservez au chaud.

Faîtes saisir à la poêle les aiguillettes canard en ajoutant une cuillère à soupe de marinade pour que celles-ci caramélisent un peu.

Coupez les aiguillettes en cubes, placez-les dans le fond des verrines et recouvrez de purée de courge. Décorez avec un peu de persil haché.

Bon appétit !!!!
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souad 29/03/2011 22:34



merci pr ce partage et clic *



CuisineStyle 24/03/2011 09:36



Très belle présentation.


Carmen.



Totchie 19/03/2011 01:10



J'ai fait ça avec de la patate douce et avec de courge comme toi c'est excellent


Bises



delices eyes 18/03/2011 10:49



J'adore cette verrine...
Bonne journée



cannelle 18/03/2011 10:45



un beau mélange osé et original!



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