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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Soles aux crevettes

Publié par kayababouch sur 17 Avril 2010, 12:44pm

Catégories : #Produits de la mer...

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Bonjour,

un peu de poisson, c'est bon pour la santé !!! Nous avons beaucoup aimé cette recette bien savoureuse !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:
16 filets de sole
200 gr de petites crevettes
100 gr de champignons de Paris
2 tranches de pain de mie
1/2 verre de lait
2 jaunes d'oeufs
1/2 citron
1 tablette de court-bouillon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel et poivre

Préparez le court-bouillon en faisant fondre la tablette dans 2 verres d'eau.

Lavez les champignons et hachez-les grossièrement. Mettez les à cuire 5 minutes dans un peu de beurre. Salez légèrement et ajoutez le jus d'1/2 citron en fin de cuisson.

Mélangez les champignons, les crevettes préalablement décortiquées et légèrement hachées, le pain de mie trempé dans un mélange lait/jaune d'oeufs.

Etalez la farce sur chaque filet de sole et roulez-les délicatement. Piquez-les avec de petits cure-dents et placez-les dans un plat allant au four légèrement beurré. Mouillez avec le court-bouillon et mettez à cuire pendant 15 minutes à 180°.

Dressez les filets de sole et réservez-les au chaud. Incorporez la crème fraîche au jus et faites-le réduire de moitié à feu vif. Nappez les filets avec la sauce obtenue avant de servir.

Bon appétit !!

Petite anecdote: J'ai servi ce poisson avec des haricots plats et franchement pas grand monde a apprécié car voici comment on finit ces pauvres petits haricots... Transformé en bateau !!!
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Recette de poisson 24/04/2010 22:30



Très bonne recette de sole avec des crevettes. Merci pour cette recette de
poisson.



laurenceel 23/04/2010 17:57



une belle recette de la mer!



Valérie 23/04/2010 16:27



La sole est un vrai bon poisson


Bon WE



Ana Luthi 23/04/2010 07:44



Très très belle recette, j'adore, la présentation est aussi très belle! Très bon week end! Bises



OMVM - recettespreferees 20/04/2010 16:14



C'est un de mes plats préférés. Merci



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