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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Saumon sauce au raisin...

Publié par kayababouch sur 13 Mai 2012, 10:00am

Catégories : #Produits de la mer...

Saumon sauce au raisin...
Bonjour,
un peu de sucré-salé assez original et très savoureux !!!! Un succès à ma table !!!
Pour 4 personnes, il vous faut:
  • 4 pavés de saumon
  • 50 cl de jus de raisin
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparez la sauce en versant le jus de raisin dans une casserole avec le sucre roux et le vinaigre balsamique. Laissez réduire à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un sirop un peu plus épais. Fouettez et réservez.
Faîtes cuire les pavés de saumon préalablement assaisonnés de sel et poivre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Je les ai fait cuire environ 3 minutes par face.
Servez aussitôt, le poisson nappé de sauce.
Bon appétit !!!!
J'ai servi ce plat avec une purée vanillée... (Faîtes cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Une fois qu'elles sont bien fondantes, égouttez-les et passez-les au presse-purée avec le lait et le beurre. Grattez la 1/2 gousse de vanille au dessus du plat et mélangez.)
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chef cuistot 29/08/2012 21:18

Au raisin!!!!! Super originale ta recette.

stellla 21/05/2012 06:46


il me tente ton saumon


j'adore le sucré-salé


bon lundi


Bz Stellla

gridelle 20/05/2012 12:32


cette petite recette me semble parfaite!

moqueplet 20/05/2012 06:55


la purée comme le saumon me plaisent bien.....je vais prendre note, passe une douce journée

Nadji 20/05/2012 00:28


Le genre de plat que j'aime. Un mélange de saveurs très subtile. Bravo!


A bientôt

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