Salade niçoise...

Samedi 3 septembre 2011 6 03 /09 /Sep /2011 12:00

Salade niçoise...

Bonjour,

une petite salade???? Une belle salade pleine de soleil... Un succès à ma table... J'ai tout de même commis une petite erreur dans la recette traditionnelle, je n'avais plus d'olives noires alors j'ai mis des vertes... Mea culpa !!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

4 tomates

4 oeufs durs

12 filets d'anchois

1 concombre

1 poivron vert

1 gros oignon frais

10 feuilles de basilic

1 gousse d'ail

Des olives noires

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pelez le concombre, épépinnez-le et détaillez-le en lamelles. Salez-le et laissez dégorger.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Salez-les et réservez.

Pelez le poivron, enlevez l'intérieur et coupez-le en fines lamelles. Réservez.

Pelez l'oignon et détaillez-le en petits dés. Ciselez le basilic et mélangez-le à l'huile d'olive. Réservez.

Pelez la gousse d'ail et frottez chaque assiette avec celle-ci. Déposez ensuite les tomates, le concombre, le poivron et les dés d'oignon. Coupez les oeufs en 2, rincez les filets d'anchois et déposez-le tout sur les assiettes. Parsemez d'olives et terminez en ajoutant la sauce au basilic.

Servez frais et bon appétit !!!!!