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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Rillettes de lapin

Publié par kayababouch sur 22 Novembre 2010, 11:00am

Catégories : #Entrées

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Bonjour,

Un p'tit peu de pain grillé, un p'tit peu de vin rosé et de bonnes rillettes cela vous tente???

Pour 8 personnes, il vous faut:
1 lapin en morceaux
350gr de viande de porc
200gr de lard
20 gr de saindoux
2 oignons
3 feuilles de laurier
1 petit piment sec
sel, poivre et 4 épices

Coupez la viande de porc et le lard en gros dés. Faîtes fondre le saindoux dans un faitout, ajoutez-y les cubes de viande et les morceaux de lapin. Ajoutez 30 cl d'eau, le laurier, le 4 épices, un poignée de gros sel, du poivre et le piment.

Laissez cuire au moins 3 heures à feu doux, si le mélange commence à attacher ajoutez-y un peu d'eau tiède.

Retirez les viandes et éffilochez-les à la main avant de les mettre dans un saladier, ainsi vous pouvez faire attention à la quantité de graisse dans vos rillettes.

Mélangez les viandes avant de les mettre dans une pot. Recouvrer les de graisses fondue et placez-les au réfrigérateur pendant 3 jours avant de déguster.

Bonne dégustation...
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lolotte 26/01/2011 00:59



kiku toi tu m'as manquée je suis ravie de te retrouver et je constate que tu as changé la présentation de ton blog très sympa le beige c'est reposant pour les yeux


 


Quant à ta recette c'est très originale à tester je vais la donner à une de mes amie qui adore les rillettes je t'embrasse à bientôt



chef cuistot 12/01/2011 22:36


Je vais en faire ce weekend, je pense passer un bon moment à effilocher le lièvre. Ça devrait être pas mal!


Riri-cuisine 04/12/2010 10:04



Miam ca me tente bien ca change et ca doit être plus léger que les autres rillettes :)



moqueplet 28/11/2010 08:32



ça me parait super bon, mais assez long à faire, je pense que ça mérite d'être goûté, alors à quand la dégustation..??.......passe une douce journée



Michette 27/11/2010 19:50



Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait, aussi sur une bonne tartine je me régale rien qu'en lisant la recette.


Bises



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