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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Raviolis jambon ricotta sauce aux poivrons...

Publié par kayababouch sur 4 Juin 2011, 10:00am

Catégories : #Que légumes & féculents...

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Bonjour,

je vous propose aujourd'hui mes premiers raviolis maison... je suis très très fière de moi, surtout que ce fut un grand succès auprès des petits et des grands...

Pour 4 personnes, il vous faut:
Pour la pâte:
400 gr de farine
2 oeufs
15 ml d'eau
15 ml d'huile d'olive

Pour la farce:
4 tranches de jambon blanc
125 gr de ricotta
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 feuilles de basilic frais
sel et piment d'Espelette

Pour la sauce:
3 poivrons
300 gr de purée de tomate
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, piment d'espelette et herbes de Provence

Préparez la pâte à raviolis en mélangeant tous les ingrédents à la main. Placez-la au frais pendant 10 minutes.

En attendant, préparez la farce. Hachez finement les tranches de jambon et les feuilles de basilic. Mélangez la ricotta et la crème fraîche, puis ajoutez le jambon et le basilic au mélange. Assaisonnez de sel et piment d'Espelette. La farce est prête, réservez-la au frais.

Séparez la pâte en 4 partie, étalez chacune d'elles. Déposez de petits tas de farce (une cuillère à café) sur deux plaques de pâte puis recouvrez-les des deux plaques restantes. Dessinez et découpez les raviolis. Laissez -les sécher le temps de préparer la sauce.

Pelez et coupez finement les poivrons. Faîtes-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'ils sont bien fondant ajoutez le coulis de tomate et le sucre. Laissez réduire puis ajoutez la crème, le sel, le piment et les herbes.

Faîtes cuire les raviolis 7 minutes dans un grand volume d'eau, égouttez-les et servez-les recouverts de sauce.

Bon appétit !!!!
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Marie 25/06/2011 23:43



Qu'est ce qu'on se régale chez toi - bravo pour toutes tes bonnes recettes - biz



Amal 07/06/2011 10:44



bonne journée de mardi
 ***bravo et biz***

Amal



btissam 07/06/2011 10:36



tes raviolis me tente bien!! bonne journée



Joséphine 07/06/2011 10:13



Bises***, à demain !



Cécile 07/06/2011 10:06



Oh la la!!! mais qu'est ce que ça a l'air bon!!! j'adore!!!



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