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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Poulet Kerala...

Publié par kayababouch sur 7 Juin 2012, 10:00am

Catégories : #Viandes

Poulet Kerala...
Bonjour,
je vous propose un petit voyage en Inde avec ce poulet très parfumé et savoureux...
Pour 4 personnes, il vous faut:
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 capsules de cardamome
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 5 clous de girofle
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • sel
Pelez les gousses d'ail et hachez-le finement. Ouvrez les capsules de cardamome et pilez les graines.
Broyez les clous de girofle, le laurier et la cannelle. Mélangez le gingembre, la cardamome, le curcuma, les épices broyées et le piment dans un bol.
Hachez l'ail et ajoutez-le à la préparation épicée. Salez légèrement. Déposez les cuisses de poulet dans un plat et enduisez-les de la  préparation précédente. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1h30 au réfrigérateur.
Pelez l'oignon et hachez-le. Faîtes-le fondre dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez les cuisses et faîtes-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes. Versez 20 cl d'eau et laissez mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert.
Déposez les cuisses dans un plat. Versez le vinaigre dans la cocotte et déglacez. Délayez la fécule dans un peu d'eau et versez le tout dans la cocotte. Portez à ébullition et laissez épaissir.
Versez la sauce sur les cuisses et servez aussitôt...
Bon appétit !!!
J'ai servi ce plat avec du riz basmati...
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chef cuistot 29/08/2012 21:13

On adore ce genre de plat! Plein de saveurs

gridelle 15/06/2012 16:15


c'est bon ça! plein de saveurs que j'aime!

stellla 12/06/2012 07:15


une recette remplie de saveur , j'adore les épices :)


bz Stellla

écureuil bleu 11/06/2012 21:54


Il faudra d'abord que j'achète des épices, mais j'essaierai. Bisous

Messergaster 09/06/2012 21:19


moi aussi j'ai mangé du poulet.. le tien m'a l'air cuit bien comme il faut, bises!

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