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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Pâté de porc aux champignons parfumés

Publié par kayababouch sur 7 Mars 2010, 14:21pm

Catégories : #Entrées

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Xin chào

Petit tour au Viêtnam pour déguster ce pâté très parfumé !!! La p'tite famille a aimé mais les enfants m'ont dit qu'une tranche c'est largement suffisant !!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

750 gr d'échine de porc hachée
6 oignons nouveaux
4 oeufs
8 champignons parfumés
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre

Plongez les champignons parfumés dans un récipient d'eau tiède et laissez-les tremper 30 minutes.

Egouttez les champignons en les pressant entre vos doigts. Coupez les queues et émincez finement les têtes. rincez les oignons et hachez finement les bulbes et la moitié des tiges vertes. Battez les oeufs en omelette, puis incorporez-y le nuoc-mâm, un peu de sel et du poivre.

Mélangez la viande, les champignons et les oignons. Puis ajoutez les oeufs battus. Remuez longuement pour obtenir une préparation homogène.

Huilez un moule à cake. Versez-y la préparation en tassant bien. Mettez le moule dans un autre plat rempli d'eau et laissez cuire ainsi au bain marie pendant 1 heure ou plus selon l'épaisseur du pâté à 160°.

Laissez refroidir dans le moule. Coupez le pâté en tranche et servez avec une petite sauce composée d'une gousse d'ail, d'un peu de piment doux, de 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm et d'une cuillère à soupe de jus de citron. 

Đáp bảng 

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Ginia 31/05/2010 11:13



super, j'adore la cuisine asiatique!!



chef cuistot 27/03/2010 15:27


Vive la cuisine asiatique et ces bonnes recettes. Ils sont quand même fort hein!!


laurenceel 16/03/2010 20:33


à retenir!!!!!!!!!!


mariellen 10/03/2010 14:22


un petit coucou avec de gros bisou$, mariellen


lamarmitedejulie 09/03/2010 21:01


Une recette trés parfumée comme j'aime.


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