Partager l'article ! Macarons et panna cotta...: Bonjour, j'ai participé dernièrement à une enquête pour les produits" Innocent", de délicie ...
Lundi 14 novembre 2011
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12:00
Bonjour,
j'ai participé dernièrement à une enquête pour les produits" Innocent", de délicieux smoothies très fins et délicats. Le problème de ces produits entièrement fruités, c'est qu'il est difficile de les faire déguster aux personnes réfractaires à tout fruits et légumes !!!
J'ai donc eu l'idée de préparer 2 petites gourmandises à partir des smoothies "Innocent". Les recettes sont assez simples à réaliser, les voici:
Pour les 18 macarons, il vous faut: 75 gr de poudre d'amande 75 gr de sucre glace 40 gr d'eau 75 gr de sucre en poudre 2 blancs d'oeuf Colorant alimentaire jaune 100 gr de chocolat 10 cl de smoothie "Innocent" Ananas, banane et coco
Mixez le sucre glace et la poudre d'amande très finement.
Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Faîtes chauffer sur feu moyen et surveillez la température qui doit monter jusqu'à 118°.
Pendant ce temps, montez un blanc en neige ferme. Ajoutez le sirop au blanc dès que la température de 118° est atteinte et continuez à mixez jusqu'à ce que la température de la meringue descende à 40°.
Incorporez le deuxième blanc d'oeuf au mélange sucre glace et amande, ajoutez un peu de colorant. Vous obtenez une pâte d'amande assez ferme. Incorporez alors délicatement la meringue à la pâte d'amande. Mélangez pour détendre la préparation, puis mélangez énergiquement à l'aide d'une spatule, la préparation doit être souple et brillante.
Remplissez une poche à douille du mélange et faites des petits tas sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffez le four à 150° et enfournez la plaque pour environ 12 minutes.
Laissez refroidir.
Préparez la garniture en faisant fondre le chocolat au bain-marie en y incorporant le smoothie "Innocent". Si la garniture vous semble beaucoup trop liquide ajoutez un peu plus de chocolat.
Garnissez vos macarons et bonne dégustation...J'ai adoré !!!
Pour 4 panna cotta, il vous faut: 30 gr de crème fraîche liquide
2 feuilles de gélatine 10 cl de lait de coco
20 cl de smoothie "Innocent" Ananas, banane et coco
Mettez les 30 gr de crème liquide, le smoothie et le lait de coco dans une casserole. Faites frémir en remuant régulièrement.
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu. Égouttez les feuilles de gélatine et placez-les dans la casserole remuez avec un fouet jusqu'à complète dissolution des feuilles.
Versez la préparation dans des verrines, laissez refroidir un peu avant de les placer au réfrigérateur.
Quand la panna cotta a bien pris, il ne vous reste plus qu'à déguster !!!!!!
A bientôt et bon appétit !!!
j'ai participé dernièrement à une enquête pour les produits" Innocent", de délicieux smoothies très fins et délicats. Le problème de ces produits entièrement fruités, c'est qu'il est difficile de les faire déguster aux personnes réfractaires à tout fruits et légumes !!!
J'ai donc eu l'idée de préparer 2 petites gourmandises à partir des smoothies "Innocent". Les recettes sont assez simples à réaliser, les voici:
Pour les 18 macarons, il vous faut: 75 gr de poudre d'amande 75 gr de sucre glace 40 gr d'eau 75 gr de sucre en poudre 2 blancs d'oeuf Colorant alimentaire jaune 100 gr de chocolat 10 cl de smoothie "Innocent" Ananas, banane et coco
Mixez le sucre glace et la poudre d'amande très finement.
Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Faîtes chauffer sur feu moyen et surveillez la température qui doit monter jusqu'à 118°.
Pendant ce temps, montez un blanc en neige ferme. Ajoutez le sirop au blanc dès que la température de 118° est atteinte et continuez à mixez jusqu'à ce que la température de la meringue descende à 40°.
Incorporez le deuxième blanc d'oeuf au mélange sucre glace et amande, ajoutez un peu de colorant. Vous obtenez une pâte d'amande assez ferme. Incorporez alors délicatement la meringue à la pâte d'amande. Mélangez pour détendre la préparation, puis mélangez énergiquement à l'aide d'une spatule, la préparation doit être souple et brillante.
Remplissez une poche à douille du mélange et faites des petits tas sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffez le four à 150° et enfournez la plaque pour environ 12 minutes.
Laissez refroidir.
Préparez la garniture en faisant fondre le chocolat au bain-marie en y incorporant le smoothie "Innocent". Si la garniture vous semble beaucoup trop liquide ajoutez un peu plus de chocolat.
Garnissez vos macarons et bonne dégustation...J'ai adoré !!!
Pour 4 panna cotta, il vous faut: 30 gr de crème fraîche liquide
2 feuilles de gélatine 10 cl de lait de coco
20 cl de smoothie "Innocent" Ananas, banane et coco
Mettez les 30 gr de crème liquide, le smoothie et le lait de coco dans une casserole. Faites frémir en remuant régulièrement.
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu. Égouttez les feuilles de gélatine et placez-les dans la casserole remuez avec un fouet jusqu'à complète dissolution des feuilles.
Versez la préparation dans des verrines, laissez refroidir un peu avant de les placer au réfrigérateur.
Quand la panna cotta a bien pris, il ne vous reste plus qu'à déguster !!!!!!
A bientôt et bon appétit !!!
Par kayababouch
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Publié dans : Du vite fait, bien fait !!
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super originaux tes macarons!!! miam!
j'adore tes deux desserts
C'est dommage qu'ils n'aient pas joué le jeu à ton boulot !!!! mais tu as su rebondir !! bien joué ma cop's ! gros bisous
miammmm quel succulent macarons
super beau et super bon!!!
Comment veux-tu que je résistes à tes macarons !
j'adore ça !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
C'est sûrement délicieux, mais trop compliqué pour moi, déjà un gâteaux pommes c'est pas facile, j'ai un four un peu archaïque, et en hauteur....
Bises et bonne soirée
P.S. ton mail est le 2ème que j'ai depuis ce matin dans ma BAL, on dirait qu'OB beuge sérieusement....
un très beau macaron et que dire de ta panna cotta?! Sublime! Bisous
une recette qui me plait
tu me donnes une ptite idée
je te dépose une corbeille de ti bo
et te souhaite une douce semaine
•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•
Tu nous gâtes , 2 recettes pour le prix d'une :)
bien gourmande cette petite douceur !
ces petites douceurs me donnent bien envie d'y goûter
des petits macarons sympatique bravo
mon coucou du mardi,
tu me fais gouter ?
On sent les fêtes arriver !
que de succulente recettes merci miss bisous
C'est fiston qui se régalerait, il adore les macarons toutes déclinaisons comprises, bisous Kaya
Bonsoir Kaya , c'est vrai que vous étiez en plein dans le coin des inondations , je suis contente que vous n'ayiez pas eu de dégats importants chez toi , ici a par la pluie rien d'important nous sommes quand méme privilégiés vers Toulouse ! Tu publies toujours de bonne recette , ce petit macaron doit étre délicieux ! A part ceci rien de nouveau chez moi , mon fils ainé passe au tribunal pour son divorce début décembre , ensuite j'espére qu'il trouvera un appartement et pourra mener sa vie tranquille ! La santé va et j'espére qu'il en est de méme pour toi et ta famille ! Je te souhaite une bonne soirée Kaya , a bientot et gros bisous !
la panna cotta me fait de l'oeil d'aussi bon matin, bonne journée !!
Hummm, çà doit être extra, biz
je salive grave
j'aime ta recette
ti bo
.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.
C'est très réussi ça fait envie !! Bonne soirée !
Rendez vous panna cotta chez tôôôôa ... Je goûte volontier !
Belle journée ...
♥♥♥
voilà une gourmandise que je mangerai bien, mais peu de temps ces jours....dommage je met ta recette de côté.....passe une douce journée
Comment sais-tu que j'aime ce plat ?
Les macarons me tentent bien mais cela semble trop compliqué pour moi ! Bisous
un ptit kikoo
j'suis en retard aujourd'hui
la journée a été plutôt chargée
ti bo passe une très belle soirée
•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•