Gratin de la mer...

Lundi 16 janvier 2012 1 16 /01 /Jan /2012 12:00

Gratin de la mer...

Bonjour,

je vous propose un petit gratin facile à préparer et surtout succulent... Un succès auprès des grands et des petits!!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

12 noix de St Jacques

12 crevettes roses cuites décortiquées

50 cl de coques

100 gr de saumon

100 gr de lotte

200 gr de julienne de légumes (céleri, carotte et courgette)

25 gr de beurre demi-sel + 1 noix de beurre

20 cl de vin blanc sec

30 gr de farine

25 cl de lait

1/2 citron

sel, piment d'Espelette

Coupez les filets de saumon et lotte en cubes. Posez une noix de beurre dans une poêle et faites revenir les bâtonnets de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.

Rincez les noix de St Jacques. Versez les coques dans une marmite et placez celle-ci sur le feu pour que les coques s'ouvrent. Décoquillez-les et filtrez leur jus.

Versez le vin blanc dans une cocotte et portez-le à ébullition. Ajoutez les St Jacques, les coques, les crevettes et les dés de poisson. Salre et ajoutez le piment. Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes.

Retirez les produits de la mer à l'aide d'une écumoire, réservez. Réservez également le jus de cuisson.

Faîtes fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et fouettez rapidement. Versez doucement le lait puis le jus de cuisson, sans cesser de mélanger. Une fois que la sauce a épaissie, ajoutez le jus d'un demi citron. Salez.

Préparez vos 4 cocottes. Tapissez le fond de chaque cocotte de légumes puis déposez les fruits de mer et poisson. Enfin, nappez le tout de sauce.

Faîtes gratiner 10 minutes et servez aussitôt.

Bon appétit !!!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : Plaisirs Gourmands
Qu'en pensez-vous??? - Vos 36 commentaires

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Commentaires

Bon appétit, bon lundi

Commentaire n°1 posté par Belbe le 16/01/2012 à 12h03

j'adore !

bisous

Commentaire n°2 posté par cecile en balade le 16/01/2012 à 12h30

une recette qui me plait

ti bo

.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.

Commentaire n°3 posté par •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• le 16/01/2012 à 13h15

Superbe idée :)

Commentaire n°4 posté par kiwi le 16/01/2012 à 15h32

C'est un plat qui me parle!

Commentaire n°5 posté par Pauline le 16/01/2012 à 16h14

miam miam ca m'a l'air très savoureux

Commentaire n°6 posté par l'antre des gourmets le 16/01/2012 à 16h19

J'adore ta recette.

bises

Commentaire n°7 posté par Syl le 16/01/2012 à 16h59

Miam, j'adore ^^

Commentaire n°8 posté par Pauline le 16/01/2012 à 17h11

ben.. comment dire.. un peu trop maritime pour moi..lol!! bisous

Commentaire n°9 posté par ma-ger-de le 16/01/2012 à 18h26

un gratin avec tout ce que j aime!!!

Commentaire n°10 posté par sorawel le 16/01/2012 à 18h36

tentant !! tentant !! biz helene et bonne soirée

Commentaire n°11 posté par helene le 16/01/2012 à 18h48

Une recette qui donne l'eau à la bouche ! ça doit être un vrai régal pour l'amateur de saint jacques que je suis :)

Commentaire n°12 posté par spittoonboy le 16/01/2012 à 19h05

hummmm un vrai délice..

bizzzz

Commentaire n°13 posté par Yolande le 16/01/2012 à 21h12

De quoi se regaler...

Commentaire n°14 posté par Armide+pistol le 17/01/2012 à 01h37

avec du riz....

Commentaire n°15 posté par sandra le 17/01/2012 à 09h24

ce gratin me fait de l'oeil

bizz

valou

Commentaire n°16 posté par valou le 17/01/2012 à 14h54

avec toutes ces bonnes choses ça ne pouvais que être bon! ton plat me donne très envie! bravo!

bisous

toutoune

Commentaire n°17 posté par toutoune le 17/01/2012 à 17h05

St Jacques, crevettes, lotte, saumon, coques.......que de bonnes choses dans ton gratin !

Commentaire n°18 posté par En toute gourmandise le 17/01/2012 à 22h30

Bien appetissantes ces petites cocottes !! Bonne journée, bises

Commentaire n°19 posté par Nat le 18/01/2012 à 11h24

un bon petit plat, j'aime bien les mélanges comme ça, une super idée

bonne journée

Commentaire n°20 posté par barbara le 18/01/2012 à 14h18

je te retrouve avec plaisir après une longue absence! j'espère que tu vas bien! bises

Commentaire n°21 posté par gridelle le 20/01/2012 à 07h41

Plus de crevettes pour moi a cause de mon allergie mais pour ce qui est du reste je suis preneuse a 100%. Avec un peu de pain pour tremper dans la sauce miam!

Commentaire n°22 posté par jess le 21/01/2012 à 14h12

Un bon gratin de la mer y a que ça de vrai ;)

Commentaire n°23 posté par Riricuisine le 21/01/2012 à 16h24

Très belle soirée Laurence, au plaisir de te lire

Commentaire n°24 posté par belbe le 21/01/2012 à 18h33

Je découvre ta recette pratiquement au moment de me mettre à table, et ça me met en appétit, c'est certian, moi qui aime les produits de la mer! Bisous

Commentaire n°25 posté par Val le 21/01/2012 à 18h45

Oui, bien sympa cette recette, mais tant que je serai seule et surtout avec un budget assez limité, surtout depuis que j'ai adopté un toutou, ce sont des recettes que je vais me contenter de savourer des yeux.

Gros bisous à toi et aux tiens et si je ne l'ai déjà fait, meilleurs voeux à toute la famille...

Commentaire n°26 posté par Domm le 21/01/2012 à 19h08