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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Curry de légumes

Publié par kayababouch sur 12 Juin 2010, 11:58am

Catégories : #Que légumes & féculents...

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Mingalabâ,

voyageons aujourd'hui en Birmanie pour assouvir une envie de légumes!!! En plus il faut faire de la place dans le congélateur pour les glaces !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:
1 aubergine
2 oignons
2 gousses d'ail
1 courgette
500 gr de potiron
2 tomates
un petit bouquet de coriandre
3 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
4 cuillères à soupe d'huile (olive pour moi)
sel

Lavez les légumes. Pelez les oignons, l'ail et le potiron. Coupez tous les légumes (aubergine, courgette, potiron et tomates) en morceaux. Mixez les oignons et l'ail, vous devez obtenir une purée.

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites-y revenir la purée d'oignon pendant 2 minutes. Réservez.

Faites chauffez le reste d'huile et ajoutez-y les aubergines pour les faire sauter à feu vif 5 minutes. Puis, ajoutez le potiron, la courgette, le curry, le curcuma et le paprika. Faites revenir 2 minutes en remuant.

Ajoutez le nuoc-mâm et 15 cl d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Ajoutez les tomates et laissez cuire encore 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, ajoutez la coriandre et servez aussitôt !!!

Bon appétit !!!
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Mlle Pigut 26/06/2010 14:37



Mmm les curry de légumes, c'est une de mes spécialités, merci pour cette petite recette!



sabrina 17/06/2010 15:33



Il a l'air excellent ce curry, j'aime beaucoup ta recette



Palaisdeslys 16/06/2010 09:22



Je pourrais en manger tous les jours!



Babeth 15/06/2010 18:24



ta recette me donne envie de tout de suite la faire et la goûter



Ginia 15/06/2010 13:05



J'adore ton curry de légumes!!



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