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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Canard aux poivrons et croquettes de polenta...

Publié par kayababouch sur 6 Avril 2012, 10:00am

Catégories : #Viandes

Canard aux poivrons et croquettes de polenta...
Bonjour,
je vous propose de déguster cette belle recette d'inspiration toulousaine... Un vrai régal, les poivrons  ont légèrement confit un vrai régal !!!!
Pour 4 personnes, il vous faut:
  • 4 cuisses de canard
  • 2 oignons 
  • 6 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à café de piment doux en poudre
  • 3 cuillères à soupe de purée de tomate
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
Pelez les oignons et hachez-les finement. Enlevez les graines blanches des poivrons et taillez-les en fines lanières.
Déposez la cuillère de graisse de canard au fond d'une cocotte et faîtes-y revenir les oignons et poivrons. Pelez les gousses d'ail et émincez avant de les ajouter dans la cocotte avec les 3 cuillères à soupe de purée de tomate, le bouquet garni et le piment. Assaisonnez.
Laissez mijoter 10 minutes avant d'ajouter les cuisses de canard. Couvrez et laissez mijoter encore 50 minutes à feu doux.
Préparez une polenta épaisse. Faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposez-y des cuillères à soupe de polenta. Faîtes dorer celles-ci sur les 2 faces et déposez-les sur du papier absorbant. Réservez...
Une fois le canard cuit, servez le tout chaud !!!
Bon appétit !!!

 

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écureuil bleu 28/04/2012 08:41


Il faudra que j'essaie ! Bisous

sandr 11/04/2012 21:29


une assiette bien colorée et surtout très gourmande

Doudine 10/04/2012 23:44


Délicieux.


Bisous, Doudine.

gridelle 10/04/2012 16:42


un petit coucou après ce long week end

Syl 10/04/2012 12:50


superbe !

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