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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Canard à la mangue

Publié par kayababouch sur 29 Avril 2010, 12:48pm

Catégories : #Viandes

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Bonjour

Je vous propose aujourd'hui un plat réunionnais succulent !!! Nous avons adoré, les enfants ont tout mangé et c'est le plus dur en ce moment croyez-moi !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:
4 magrets de canards
2 mangues mûres
4 tomates
1 oignons
2 gousses d'ail
du persil plat, du thym
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à café de curcuma
sel, poivre

Coupez les magrets en morceaux. Pelez les oignons et l'ail. Emincez les oignons et écrasez l'ail. Lavez les tomates et coupez-les en dés en éliminant les pépins. Hachez les herbes.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y les morceaux de magret et faites-les dorer de tous cotés. Retirez-les et réservez.

Enlevez une partie de la graisse de la cocotte. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire 3 minutes avant d'ajouter l'ail, les herbes, le curcuma et les tomates. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

Remettez les morceaux de canard, salez, poivrez. Versez 20cl d'eau froide et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Surveillez qu'il y ait toujours du jus.

Pelez les mangues et coupez des tranches de 5mm d'épaisseur. Après les 20 minutes de cuisson, ajoutez les tranches de mangue dans la cocotte et laissez cuire à couvert encore 10 minutes.

Servez chaud et bon appétit !!!
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mitokola 13/05/2010 13:44



Délicieuse association que ce canard et la mangue !! j'aime beaucoup et la réalisation me semble assez facile pour y goûter très vite, merci et grand bravo à toi,


bonne journée, bisous



Myriam 08/05/2010 20:41



Miam Miam !



Joséphine 07/05/2010 14:13



Je ne connaissais pas cette recette ! Elle a l'air excellente.


Amitiés de la Colline,


Joséphine.



Ana Luthi 05/05/2010 11:23



Très belle recette aux parfums que j'adore, merci, bisous



doudine 03/05/2010 22:06



Encore un merveilleux plat délicieux que tu nous as fait la.


Bisous, Doudine. 



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