Bûche du soleil...

Lundi 9 janvier 2012 1 09 /01 /Jan /2012 12:00

Bûche du soleil...

Bonjour,

je vous propose la recette de la bûche de notre réveillon du 31. Un succès auprès des convives, aussi bien les grands que les petits !!! Je l'avais réalisée pour 10 personnes, j'ai réduit les quantités pour vous en proposer une pour 6 personnes.

Pour 6 personnes, il vous faut:

150 gr de sucre en poudre + 40 gr

3 oeufs

100 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 gousse de vanille

25 cl + 20 cl de crème liquide

4 cuillères à soupe de rhum blanc

20 cl de jus d'ananas

6 feuilles de gélatine alimentaire

1 petite mangue

50 gr de noix de coco en poudre

25 cl de lait de coco

2 tablettes de chocolat blanc à pâtisser

Préparation du gâteau:

Mélangez 150 gr de sucre, les jaunes d'oeuf , la farine, la levure et 2 cuillères à soupe de rhum blanc. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois et ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille, mélangez à nouveau.

Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente. Versez dans un plat carré (20 cm) et enfournez 15 minutes à 150°.

Démoulez le gâteau et placez-le dans votre moule afin qu'il recouvre entièrement les parois. Coupez le surplus, il vous servira à faire le fond de votre bûche. Laissez refroidir.

Préparation de la mousse coco:

Fouettez 25 cl de crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly légère.

Placez 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent.

Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez 40 gr de sucre en poudre. Une fois le liquide chaud, ajoutez-y la gélatine égouttée et mélangez. Enlevez la casserole du feu et ajoutez 20 gr de noix de coco râpée. Laissez refroidir 10 minutes avant d'incorporer la crème fouettée. Réservez.

Préparation du coeur de la bûche:

Placez 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent.

Faîtes chauffer 20 cl de jus d'ananas avec 2 cuillères à soupe de rhum blanc. Une fois le liquide chaud ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Ajoutez le reste de noix de coco râpée.

Versez le tout dans des moules de formes allongées et fines (formes de bâtons). Laissez refroidir entièrement.

Montage de la bûche:

Le biscuit étant déjà en place, attendez qu'il soit entièrement froid pour versez une partie de la mousse coco. Placez les "bâtons" de gelée à l'ananas refroidis au centre de la bûche à la suite les uns des autres sur toutes la longueur de la bûche. Coupez les bâtons de mangue fraîche que vous disposez de chaque coté de la gelée, sur toute la longueur de la bûche. Recouvrez de mousse et fermez la bûche avec le biscuit restant. Laissez refroidir toute une nuit au réfrigérateur.

Démoulez la bûche et couvrez-la de chocolat blanc fondu, saupoudrez de noix de coco. Pour ma part, j'ai rajouté des tranches de pitaya et de carambole pour la décoration.

Bon appétit !!!

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Par kayababouch - Publié dans : boulangerie,patisserie - Communauté : Plaisirs Gourmands
Qu'en pensez-vous??? - Vos 27 commentaires

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Commentaires

vous avez du vous régaler, bon lundi

Commentaire n°1 posté par Belbe le 09/01/2012 à 12h08

En tout cas elle était très belle !! bravo copine ! bises

Commentaire n°2 posté par Audrey le 09/01/2012 à 14h01

absolument géniale!! bisous

Commentaire n°3 posté par ma-ger-de le 09/01/2012 à 14h04

çà serait certainement bon aussi en été style gâteau roulé :)

Commentaire n°4 posté par kiwi le 09/01/2012 à 14h39

hummmmmm

Commentaire n°5 posté par poucinette le 09/01/2012 à 14h57

une belle réussite

biz helene

Commentaire n°6 posté par helene le 09/01/2012 à 15h29

j'adore cetet buche

Commentaire n°7 posté par sab le 09/01/2012 à 15h51

tu me donnes envie d'en manger

je te souhaite une belle fin de journée

ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

Commentaire n°8 posté par •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• le 09/01/2012 à 17h13

elle est magnifique!!!!

stéph

Commentaire n°9 posté par auxdelicesdefany le 09/01/2012 à 20h10

Un très beau et certainement bon dessert, cette bûche est superbe!!!!

Je te souhaite, ainsi qu'aux tiens, 1 très belle année 2012

Commentaire n°10 posté par Domm le 09/01/2012 à 20h27

Succés garanti en effet pour cette jolie buche très exotique et sans aucun doute très parfumée...un Noël dans les Iles, bravo !

Bisous à bientôt

Commentaire n°11 posté par Jardinenfant le 09/01/2012 à 23h37

une trèe belle buche! à bientot

Commentaire n°12 posté par sandra le 10/01/2012 à 09h28

ça doit etre frais et pas bourratif du tout! :)

Commentaire n°13 posté par Messergaster le 10/01/2012 à 17h39

Elle doit se laisser manger...

Commentaire n°14 posté par Armide+pistol le 10/01/2012 à 22h10

elle est superbe!!! Comme toutes tes réalisations!!! Bises

Commentaire n°15 posté par Cupcakes en folie et autres douceurs le 11/01/2012 à 20h54

belle fin de journée

j'espère qu'elle a été ensoleillée

ti bo du jour

Commentaire n°16 posté par •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• le 11/01/2012 à 21h36

Les saveurs exotiques de ta bûche me plaisent beaucoup en cette période hivernale.

Commentaire n°17 posté par En toute gourmandise le 11/01/2012 à 21h58

Merci pour ce beau rayon de soleil gourmand !

Commentaire n°18 posté par Sylvie le 11/01/2012 à 22h23

encore une recette que je vais copier, vais-je la faire...? pourtant c'est tentant, mais avc les fêtes le poids monte, monte......il va falloir le stopper.....passe un doux jeudi

Commentaire n°19 posté par moqueplet le 12/01/2012 à 06h45

Magnifique buche, bravo..
Je ne tente plus, à chaque fois oups, ça rate...
Bon jeudi, bizzzz

Commentaire n°20 posté par Nany le 12/01/2012 à 08h56

Bonjour Laurence, miam tout cela donne envie mais après les fêtes on prend des kilos en ce moment pour moi c'est régime sec!! Je te souhaite une très heureuse année 2012 en souhaitant quelle soit meilleure que 2011!!! Gros gros bisous

Dany

Commentaire n°21 posté par Dany le 12/01/2012 à 09h58