Partager l'article ! Bûche chocolat & orange...: Bonjour, je vous propose la recette de ma toute première bûche. Un succès à ...
Vendredi 6 janvier 2012
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12:00
Bonjour,
je vous propose la recette de ma toute première bûche. Un succès à ma table... L'association orange et chocolat est une valeur sûre !!!
Pour 6 personnes, il vous faut: 150 gr de sucre en poudre + 4 cuillères à soupe
3 oeufs 100 gr de farine 1/2 sachet de levure 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 12,5 cl + 20 cl de crème liquide
150 gr de chocolat noir à pâtisser 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange 25 cl de jus d'orange 3 feuilles de gélatine alimentaire 20 gr d'amandes concassées
Préparation du gâteau: Mélangez 150 gr de sucre, les jaunes d'oeuf , la farine, la levure et le cacao en poudre. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente. Versez dans un plat carré (20 cm) et enfournez 15 minutes à 150°.
Démoulez le gâteau et placez-le dans votre moule afin qu'il recouvre entièrement les parois. Coupez le surplus, il vous servira à faire le fond de votre bûche. Laissez refroidir.
Préparation de la mousse à l'orange: Fouettez 20 cl de crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly légère.
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent.
Versez le jus d'orange dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange. Une fois le liquide chaud, ajoutez-y la gélatine égouttée et mélangez. Enlevez la casserole du feu et laissez refroidir 10 minutes avant d'incorporer la crème fouettée. Réservez.
Préparation du coeur de la bûche: Faîtes chauffer 12,5 cl de crème liquide. Coupez le chocolat en morceau dans la crème et laissez fondre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange et mélangez.
Versez le tout dans des moules de formes allongées et fines (formes de bâtons). Laissez refroidir entièrement.
Montage de la bûche: Le biscuit étant déjà en place, attendez qu'il soit entièrement froid pour versez une partie de la mousse à l'orange. Placez les "bâtons" de chocolat refroidis au centre de la bûche à la suite les uns des autres sur toutes la longueur de la bûche. Recouvrez de mousse et fermez la bûche avec le biscuit restant. Laissez refroidir toute une nuit au réfrigérateur.
Démoulez la bûche et décorez-la à votre convenance.Pour ma part, j'ai réalisez une sirop minute à l'orange et je l'ai versé sur le dessus de la bûche avant d'y ajouter mes personnages.
Bon appétit !!!
Par kayababouch
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Publié dans : boulangerie,patisserie
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Trop belle ^^
Chocolat /orange j'adore :)
Orange - chocolat une superbe association!
en plus elle est superbe!! bisous am belle et bonne année à toi aussi!
un pur délice
miamm
bon début de weekend
ti bo
.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.
j'en veux bien un morceau ...
elle est sublime ta buche!! bravo!
bisous
toutoune
Magnifique buche avec des aromes que j'aime....
Merci pour le partage, bizzz
elle est superbement gourmande!!!!! Bravo!!!
AGREABLEMENT BON
L'arange et le chocolat... un beau couple.
Bravo pour une 1ère bûche elle est très réussi, bon wend, biz
C'est pour moi la meilleure association! Belle bûche! Bisous
Elle est superbe, pas étonnant qu'elle ait eu du succès !
Meilleurs voeux pour 2012 :o)
elle est sublime cette bûche !!! très très appérissante.. j'adore...
bisous
humm, elle est très réussie bravo!bon dimanche
Superbe bûche! Bonne année et grosses bises!
bravo elle est magnifique, je te souhaite une bonne et heureuse année
Contente de retrouver le chemin des cuisines amies ...
Je te souhaite à toi et à ceux que tu aimes , plein de chouettes moments à partager ...
Belle semaine ...
♥♥♥
très bonne association et belle bûche
mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année
Bonsoir Laurence, et tous mes voeux pour cette nouvelle année, je te fais de très gros bisous
Dany
jolie buche avec un bel insert !!pierre