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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Boudin de saumon au basilic d'Elise

Publié par kayababouch sur 25 Mars 2010, 13:30pm

Catégories : #Produits de la mer...

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Bonjour,

aujourd'hui, je vous propose un voyage dans la blogosphère. Nous partons chez Elise du blog "
Les gourmandises d'Elise", pour déguster ces délicieux boudins... Ma petite famille s'est régalée aussi nous remerçions Elise pour ce merveilleux plat !!!

Je vous recopie sa recette:

Pour 4 personnes, il vous faut: 
300 gr de saumon en filet
10 cl de lait
5 cl de vin blanc sec
1 oeuf
15 gr de Maïzena
1 cuillère à soupe de basilic haché
sel, poivre

Mixez le saumon le plus finement possible. Ajoutez l'oeuf, la maïzena et versez le lait chaud et le vin blanc. Mixez la préparation afin d'obtenir une préparation homogène et épaisse. Salez et poivrez au goût et ajoutez le basilic.

Disposez 2 cuillères à soupe de préparation au centre d'un morceau de film étirable. Formez des boudins en roulant le film sur lui-même et en tenant les 2 extrémités. Plus vous roulez votre boudin, plus le rouleau s'épaissit et plus la longueur se réduit. Quand la forme voulue est atteinte, nouez les extrémités des rouleux et réservez-les.

Placez les boudins dans le panier d'un cuit vapeur et faites-les cuire pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.

Quand les boudins sont froids, retirez le film alimentaire en coupant les extrémités et faites-les dorer rapidement dans une poêle légèrement huilée, bien chaude.

Dégustez bien chaud...

Bon appétit !!!


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Pizza saumon 24/04/2010 22:43



Je n'avais pas pensé à faire des saumons en boudin, pourquoi pas après tout. A tester en tous cas. Merci à toi et à Elise pour cette recette au saumon.



michette 29/03/2010 15:52


Ils sont bien réussis et doivent être excellents.
bises


Sonya972 28/03/2010 22:13


je te souhaite un bon début de semaine
des problèmes de posts
donc gros bisous je repasserai plus longuement
Ah OB et ses soucis (rires)


nibele 28/03/2010 17:37


j'aime beaucoup ce genre de recette,ça doit etre succulent
bon dimanche


chefvalou 28/03/2010 16:57


meilleur fait maison c'est sur bisous


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