Acras de morue...

Jeudi 17 novembre 2011 4 17 /11 /Nov /2011 12:00

Acras de morue...

Bonjour,

nous partons aujourd'hui pour les Antilles. A nous les saveurs pimentées et exotiques !!! Attention ce plat est très pimenté et trop fort pour les palais délicats. Mes enfants ont tout de même voulu goûter et ils ont eu beaucoup de mal à terminer leurs bouchées !!!

Pour environ 30 acras, il vous faut:

1 oeuf

20 cl de lait

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 piment rouge frais

300 gr de morue dessalée

250 gr de farine

1 sachet de levure chimique

thym et persil

Huile d'arachide pour la friture

Pochez la morue dans une casserole d'eau non salée pendant 10 minutes. Passez-la sous l'eau froide et émiettez-la en retirant toutes les arêtes.

Pelez et coupez les échalotes et les gousses d'ail. Mixez le tout avec du persil et du thym.

Mélangez la morue et le hachis.

Dans un saladier, mélangez énergiquement la farine, la levure, l'oeuf et le lait. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez le piment finement haché et la préparation à base de morue. Laissez reposer une heure à température ambiante.

Faîtes chauffer l'huile d'arachide et jetez de petites quantités de pâte dans l'huile (environ une cuillère à café). Laissez cuire les acras jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tout cotés et bien gonflés... Servez chaud !!!!

Bon appétit !!!!

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Par kayababouch - Publié dans : cuisine antillaise - Communauté : Plaisirs Gourmands
Qu'en pensez-vous??? - Vos 26 commentaires

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Commentaires

j'adore pour l'apéro avec un filet de citron vert

bises

Commentaire n°1 posté par cecile en balade le 17/11/2011 à 12h24

Bon voyage culinaire ;) :)

Commentaire n°2 posté par kiwi le 17/11/2011 à 13h41

j'adore ;trop bon biz helene

Commentaire n°3 posté par helene le 17/11/2011 à 13h45

bisous ma bellz!

Commentaire n°4 posté par ma-ger-de le 17/11/2011 à 13h48

tu nous fais voyager ...

Commentaire n°5 posté par Belbe le 17/11/2011 à 15h59

hummmmm trop bon

Commentaire n°6 posté par cojocano le 17/11/2011 à 16h01

J'adore les accras, ça me rappelle mes vacances en Guadeloupe !!

Commentaire n°7 posté par Charlotine le 17/11/2011 à 16h39

je ne vais pas refuser

j'aime trop

un petit coucou pour tes souhaiter une belle soirée

ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

Commentaire n°8 posté par •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• le 17/11/2011 à 17h19

j'adore ça et les tiens font envie, ils sont très réussis bravo!!!

Commentaire n°9 posté par Cupcakes en folie et autres douceurs le 17/11/2011 à 17h25

Hum!! j'adore les acras et encore plus si ils sont bien releves. Ils sont extra!

Bises et bonne fin d'aprem

Commentaire n°10 posté par nawel le 17/11/2011 à 17h28

oh sa j'adore miam bisous

Commentaire n°11 posté par ynomra le 17/11/2011 à 18h53

Délicieux ! en plus ça parait simple à faire...

Commentaire n°12 posté par Gribouillou le 17/11/2011 à 21h22

j'en ai déjà beaucoup entendu parler... mais encore jamais goûté..

va falloir que j'y remédie..

je note ta recette :)

bizzzz

Commentaire n°13 posté par Yolande le 17/11/2011 à 22h07

hum ! ça, j'adore

Commentaire n°14 posté par tattoo le 17/11/2011 à 22h43

J'en ai mangé il y a quelques jours, mais achetés, pas fait par moi...je n'en ferai pas chez moi, trop petit et les odeurs là où je dors, bof.....

Bises et bon WE à toi et aux tiens

Commentaire n°15 posté par Domm le 18/11/2011 à 16h14

hummmmmmmmmmm ça sent bon dans ta cuisine.... mmmmmmmmmmmiam

Commentaire n°16 posté par chafin le 18/11/2011 à 18h08

Hum, j'adore!!

Commentaire n°17 posté par prici le 19/11/2011 à 06h37

Cà me rappelle la voisine de mes parents qui m'en préparait rien que pour moi lolll, je note la recette, bisous et bon wend!!!

Commentaire n°18 posté par Oranie le 19/11/2011 à 16h10

bien piquant comme j'aime !

délicieux à l'heure de l'apéro +++

Commentaire n°19 posté par caroline le 19/11/2011 à 18h03

chanceuse !!!

Commentaire n°20 posté par pierre le 19/11/2011 à 19h23

si c'est pimentée, alors cette recette est pour moi et mon chéri :)

Commentaire n°21 posté par au pays des délices le 19/11/2011 à 20h03

j'ai vu cette recette à la télé il y a quelques jours, et j'aurai bien aimé savoir faire, et bien voilà tu tombes à pic.....je vais noter, merci et passe un beau dimanche

Commentaire n°22 posté par moqueplet le 20/11/2011 à 07h38