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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Terrine de lapin et pruneaux

Publié par kayababouch sur 15 Avril 2010, 12:30pm

Catégories : #Entrées

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Bonjour,


je vous propose une petite terrine facile et savoureuse !!! Un régal !!!

Pour une terrine, il vous faut:
1 kg de viande de lapin avec le foie
10 pruneaux
1 sachet de thé
80 gr de beurre
200 gr d'épaule de veau en morceaux
200 gr de poitrine fraîche découpée
100 gr de lardons
1 cuillère à soupe de cognac
1 oeuf
sel, poivre

Coupez la viande de lapin en petits morceaux. faites fondre le beurre dans une cocotte et faîtes-y revenir les lardons et le lapin. Laissez rissoler à petit feu pendant 30 minutes.

Hachez le porc et le veau, salez, poivrez, ajoutez l'oeuf et le cognac, mélangez bien.

Préparez 25 cl de thé  et faites-y tremper les pruneaux 30 minutes puis dénoyautez-les.

Versez une partie du hachis dans la terrine, déposez une couche de viande de lapin et quelques pruneaux. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients pour finir par du hachis. Posez le couvercle.

Faites cuire au bain-marie pendant 2 heures à four moyen. Laissez refroidir avant de placer 2 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !!!
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Recette de terrine 24/04/2010 22:32



Merci pour cette recette de terrine de lapin, un vrai régal.



chef cuistot 18/04/2010 10:43


Certainement plus que delicieux, mais trop feneante pour desosser le lapin.


Les gourmandises de Chloé 17/04/2010 14:10



tres bonne  cette terrine 



julie 17/04/2010 13:24



Terrible cette terrine!



Titenoon 17/04/2010 12:20



sympa cette terrine!!



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