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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Croquettes de légumes et de tofu

Publié par kayababouch sur 22 Juillet 2009, 11:00am

Catégories : #Que légumes & féculents...


今日は,

retour au Japon pour manger de très belles croquettes. Verdict des enfants, c'est "très bon, croquant et moëlleux", je trouve que celà définit assez bien ces petits délices !!! Nous nous sommes régalés !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

400 gr de tofu ferme
1 petite carotte
50 gr de haricots verts
2 oeufs
2 cuillères à soupe de saké
2 cuillères à soupe de sauce soja 
1 pincée de sucre
huile de friture
sel

Entourez le tofu de papier absorbant. Posez-le dans une passoire et appuyez dessus pour en extraire l'eau. Laissez égoutter environ 30 minutes.

Lavez les haricots verts, équeutez-les et coupez-les petits tronçons. Epluchez la carotte et râpez-la. Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les haricots pendant 3 minutes puis ajoutez les carottes et prolongez la cuisson de 2 minutes. Egouttez les légumes avec soin.

Placez le tofu, les oeufs, le saké, un peu de sel, la sauce soja et le sucre dans le bol d'un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez cette pâte dans un saladier et incorporez-y les légumes.

Faites chauffer l'huile végétale. Huilez-vous les mains et formez des boulettes de pâte que vous placez sur une cuillère avant de les plonger dans l'huile très chaude. Laissez cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Posez-les sur du papier absorbant.

Disposez les croquettes sur un plat de service accompagnés de salade verte.

Bon appétit !! 

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Evalia 25/07/2009 21:43

alors ça je vais essayer!!! tu me donnes trop envie!!!

kayababouch 25/07/2009 22:07


C'était excellent !!! Bisous


kikikiwi 24/07/2009 10:56

Réponse au com 12Je n'ai jamais chercher car jamais eu l'occasion de l'utiliser ! 

Colargol 24/07/2009 03:57

J'adhère totalement à cette recette, ce doit être excellent j'en suis sure, encore un recette à essayer !

kayababouch 24/07/2009 12:02


C'est très bon!!! Bisous


Cheez_ 24/07/2009 00:20

Hummmmm, elles me tentent bien ces petites croquettes!

kayababouch 24/07/2009 12:02


C'est délicieusement croquant!!! Bisous


guena 23/07/2009 23:03

mmhmm, oui, cette petite recette me tente bien !!

kayababouch 24/07/2009 12:00


C'est délicieux!!! Bisous


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