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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Crème vanillée coco et citron vert

Publié par kayababouch sur 18 Juillet 2009, 10:56am

Catégories : #Desserts


Ia ora na !!

Tahiti, quelle belle escale nous nous autorisons aujourd'hui !!! Surtout dans le but de déguster une délicieuse crème dessert !!! Nous avons adoré ce dessert bien frais et plein de saveurs !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

1 citron vert
3 oeufs
25 cl de lait entier
70 gr de sucre
1/2 cuillère à café de fécule de maïs
25 cl de lait de coco
2 feuilles de gélatine alimentaire
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum ambré

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille coupée en deux après en avoir gratté l'intérieur au dessus du lait. Portez à ébullition.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes en ajoutant la fécule et le sucre. Lavez, puis essuyez le citron vert. Découpez toute l'écorce en zestes fins et réduisez-les en tout petits morceaux.

Quand le lait commence à bouillir, retirez la gousse de vanille. Versez le lait sur le mélange oeuf et sucre en fouettant. Remettez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Hors du feu, ajoutez les zestes de citron et laissez refroidir 1 heure environ.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Versez le lait de coco dans un bol et fouttez le à l'aide d'une fourchette. Quand la gélatine est molle, mettez-la dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et faites-la fondre sur feu doux. Ajoutez la gélatine au lait de coco et mélangez.

Ajoutez le lait de coco et le rhum à la crème au citron vert. Mélangez et versez dans des ramequins individuels, couvrez-les de film alimentaire. Laissez au réfrigérateur pendant 2 heures et servez frais !!!!

Tama'a maita'i !! 

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doudine 21/05/2010 19:00



Hum...très appétissante comme recette.


Bisous, Doudine.



Vanille 24/07/2009 16:18

coucouça me plait beaucoupbye

kayababouch 24/07/2009 22:55


Merci beaucoup !! Bisous


stellla ( Iza) 22/07/2009 18:11

pour le lait de coco c'est celui que l'on mets ds les plats comme le colombo par ex car j'ai fais pour ce soir un pana cotta au lait de coco et je le trouve sans relief alors que j'y ai ajouté de l'édulcorant, c'est pour ne pas avoir la même chose avec ton dessertbz

kayababouch 24/07/2009 09:59


C'est effectivement le même, dans ce dessert on est plutôt envahi par le gout du citron vert qui prend vraiment le pas sur la vanille et le coco mais j'en quand même ressenti les saveurs... As-tu
essayer le glutamate qui est un exhausteur de gout? Bisous


Tiuscha 21/07/2009 08:20

Très chouette ces crèmes ! A faire pour les filles, le frigo s'est désertifié côté yaourts...

kayababouch 21/07/2009 21:31


C'est un régal !!! Bisous


ciorane la pauvresse 21/07/2009 06:18

Une bonne idée pour finir en douceur un repas épicé !

kayababouch 21/07/2009 16:19


C'est une tuerie !!! bisous


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