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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Salade mexicaine

Publié par kayababouch sur 22 Juin 2009, 13:00pm

Catégories : #Entrées


Buenos dias,

j'avais envie de changer de continent, aussi direction le Mexique pour déguster une salade bien fraiche !!!! Cette salade a bien plu aux enfants par toutes les couleurs qui la composent. Nous nous sommes régalés !!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • 2 échalotes 
  • 300 gr de maïs doux en conserve
  • 200 gr de haricots rouges en conserve
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Versez le contenu des boites de maïs et de haricots rouges dans une passoire. Rincez les légumes à l'eau, égouttez-les puis mettez-les dans un saladier.

Lavez le poivron vert. Coupez-en le pédoncule et fendez-le en deux. Enlevez les parties blanches et les graines. Coupez la chair en petits dés et ajoutez-les dans le saladier.

Pelez les tomates ( plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minutes afin de rendre l'épluchage plus facile). Coupez-les en deux, enlevez toutes les graines et détaillez la pulpe en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.

Pelez les échalotes et émincez-les finement. Ajoutez-les au saladier. Mélangez tous les ingrédients. Réservez au frais.

Plongez les oeufs dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pour obtenir des oeufs durs.

Préparez la vinaigrette dans un bol, en mélangeant le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le sel soit dissous. Versez l'huile d'olive petit à petit tout en battant la sauce avec un fouet.

Versez l'assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement. Coupez les oeufs durs en rondelles et placez-les sur la salade.

Buen apetito !!!! 

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doudine 18/03/2011 18:55



Mia, miam, miam.


Bisous, Doudine.



chefvalou 08/07/2009 13:34

ca donne envie de gouter

kayababouch 09/07/2009 18:29


Merci c'est un peu sucré avec les haricots rouges du coup grand succès auprès des loulous !! Bisous


Vanille 05/07/2009 20:08

j'aime bien ton blog il est classé par plat du monde et ça c'est super bye

kayababouch 06/07/2009 15:14


Merci beaucoup !!!


Cécile 29/06/2009 14:43

Extra pour un repas vite fait et bien frais quand il fait chaud !

kayababouch 29/06/2009 16:20


Merci beaucoup et gros bisous


Marjolaine 25/06/2009 13:27

Caramba, cette salade met les papilles en émoi ! Bien complète et colorée, les gourmands vont la dévorer en quelques bouchées. Un vrai régal qu'il me plairait d'avoir devant moi pour mon déjeuner.

kayababouch 25/06/2009 19:50


Il n'y en a plus mais je t'en aurais donné volontiers!!! Bisous


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