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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Salade d'olives

Publié par kayababouch sur 17 Juin 2009, 14:01pm

Catégories : #Apéritifs


Bonjour,

on change de continent, je vous propose un petit tour au Maroc !!!! Avec une salade très rapide à réaliser , enfin rapide si on oublie les 2 heures de marinade avant la dégustation !!! Cette recette peut tout à fait être servie en apéritif...

Pour 6 personnes, il vous faut:

  • 600 gr d'olives vertes dénoyautées
  • 3 gousses d'ail
  • 6 branches de persil plat
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à café d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à café rases d'harissa
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • sel

Mettez les olives dans une passoire et rincez-les. essuyez-les avec  du papier absorbant pour enlever toute l'eau.

Pelez les gousses d'ail, enlevez les germes  et écrasez-les au presse-ail. Lavez et égouttez le persil. Hachez les feuilles.

Hachez très grossièrement les olives.

Mettez les olives dans un saladier. Saupoudrez-les avec le paprika et le cumin. Ajoutez l'harissa, le persil et l'ail écrasé. Mélangez.

Pressez les citrons. Versez le jus des citrons et l'huile d'arachide sur les olives. Mélangez bien. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel. Couvrez le saladier et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Servez très frais et régalez-vous !!!! 

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oranie 26/06/2009 16:46

Une salade que je retrouve très souvent chez belle-maman, j'aime beaucoup, merci pour ce partage, très jolie blog!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ana Luthi 19/06/2009 15:16

J'adore les olives, j'en mets dans beaucoup de plat, mais surtout elles ne sont jamais oubliées sur mes tables d'appéritifs, bon week end à toi et merci pour me visiter si souvent, cela me fait vraiment plaisir

kayababouch 19/06/2009 23:16


J'aime beaucoup ton blog, il est donc normal que je passe souvent !!!! Bisous et bonne nuit !!!


Christine 19/06/2009 15:15

Si je fais cette salade d'olives, je n'aurai pas le temps d'y gouter, mes gourmands l'avaleront vite, très vite

kayababouch 19/06/2009 23:14


Toi aussi tu as des problèmes avec les gourmands !!!! Bisous


Armide 18/06/2009 22:36

Pour les apéro en plein été ...

kayababouch 19/06/2009 22:50


Oh oui, avec une bonne boisson fraiche en terrasse !!! Bisous


Audrey 18/06/2009 18:56

Dis donc!! heureusement qu'elle ne devait pas plaire ta recette toute simple !!!Péssimiste !!!!

kayababouch 19/06/2009 22:40


Bon ça va !!!!!bisous


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