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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Biriyani aux fruits de mer

Publié par kayababouch sur 9 Juin 2009, 14:00pm

Catégories : #Produits de la mer...


Bonjour, bonjour,

Un petit tour en Inde, ça vous dit??? Je vous propose un plat à base de coquillages délicieux même les tout petits ont aimé !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 600 gr de fruits de mer surgelés
  • 4 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères às oupe d'huile
  • 10 cl de lait de coco
  • 250 gr de riz basmati
  • du fumet de poisson déshydraté en poudre
  • 1 tablette de bouillon de légumes lyophilisé
  • 2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 4 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de piment en poudre

Préparez 75 cl de fumet de poisson, ajoutez 2 cuillères à café de curcuma et faites bouillir. Ajoutez les fruits de mer et laissez cuire environ 2 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Egouttez et gardez au chaud.

Epluchez les oignons et les gousses d'ailm, puis émincez-les finement. Préparez 50 cl de bouillon de légume avec la tablette et de l'eau.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez le piment, le reste de curcuma, le gingembre en poudre et le garam massala. Laissez chauffer pendant 1 minute, puis ajoutez les oignons et l'ail, et laissez cuire à feu moyen encore 2 minutes.

Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en mélangeant bien. Versez dessus la lait de coco et les 50 cl de bouillon de légumes. Portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez cuire encore environ 20 minutes, faites des appoints d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit. En fin de cuisson, ajoutez les fruits de mer et laissez chauffer quelques instants.

Servez aussitôt !!! Bon appétit... 

Commenter cet article

Isma 11/06/2009 12:34

J'aime beaucoup la cuisine indienne et ton biriyani a l'air délicieux !

kayababouch 11/06/2009 22:25


Merci mapetite famille a adoré !!! bisous


Calorinet 11/06/2009 10:42

Du lait de coco et c’est succès garanti pour les grands comme pour les petits !

kayababouch 11/06/2009 22:24


Oui chez moi, ça marche bien !!! Bisous


ma-ger-de 11/06/2009 10:19

voilà à quoi sert un cerveau...j'y avais pas pensé!

kayababouch 11/06/2009 22:18


Ahh !! !!! Toi tu penses à beaucoup de choses  aussi !!!! Bisous


fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 10/06/2009 22:59

Magnifique ta recette !!!Toute mes félicitation !!bonne soirée

kayababouch 11/06/2009 21:58


Merci beaucoup et à bientôt !!! Bisous


chefvalou 10/06/2009 21:31

que d'épices!

kayababouch 11/06/2009 21:48


C'était franchement su per bon, on s'est régalé !! Bisous


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