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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Gâteau vapeur à la noix de coco

Publié par kayababouch sur 5 Juin 2009, 14:49pm

Catégories : #Douceurs


Bonjour,

aujourd'hui je vous propose de vous régaler avec un dessert thaïlandais !!! Il est très facile à faire et surtout original par sa cuisson à la vapeur !!! Mes collègues de travail ont testé et approuvé donc ...

Pour 6 gâteaux, il vous faut:

  • 1 citron vert
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait de coco
  • 50 gr de beurre mou
  • 50 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 gr de noix de coco en poudre
  • sel

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, mettez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre.

Incorporez le beurre mou aux jaunes d'oeufs et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait de coco et la vanille, remuez encore une minute.

Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, la levure et la noix de coco râpée. Lavez le citron vert, râpez le zeste et ajoutez-le à la farine.

Versez le contenu de la terrine dans le saldier contenant les jaunes d'oeufs et mélangez bien !!

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige ferme puis incorporez les blancs à la préparation tout doucement pour ne pas casser les blancs.

Beurrez 6 ramequins puis versez-y la pâte. Placez-les dans un cuit vapeur et laissez cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez des zestes de citron vert confit en versant 10 cl d'eau et 100 gr de sucre dans une casserole. Portez à ébullition et jetez les lanières de zestes dans le mélange et laissez confire une dizaine de minutes. (Petite astuce: ma copine  
Audrey m'a expliqué hier que pour enlever l'amertume des zestes de citron vert, il fallait blanchier les zestes 3 fois ... Merci Audrey)

Démoulez les gâteaux et décorez-les avec les zestes de citron confits. Servez tiède ou froid !!

Bon appétit et à demain ... 

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chef cuistot 11/10/2009 15:51


Voici ma version chère Kayababouch. http://plaisirgustatif.canalblog.com/archives/2009/10/11/15387580.html


kayababouch 13/10/2009 10:10


Félicitations ils sont très réussis !!! Bisous


peluche animaux de la ferme 26/07/2009 16:18

Délicieux, merci!

kayababouch 26/07/2009 17:37


Merci à toi pour ta visite !!! Bisous


Moqueplet 26/06/2009 08:26

pas mal du tout, je vais essayer....à bientôt et bonne journée

chefvalou 11/06/2009 21:03

cuisson originale

kayababouch 12/06/2009 22:22


Elle rend les gateaux vraiment très moëlleux !!! Bisous


Marjolaine 08/06/2009 21:02

Merci pour cette belle découverte aux parfums d'ailleurs. Ces petits gâteaux mettent l'eau à la bouche en plus d'être originaux. Et comme j'ai envie de faire ma gourmande, je les imagine déjà sous mon nez, agrémentés de morceaux de chocolat noir.

kayababouch 09/06/2009 22:02


Oh !!! oui du chocolat !!! miam miam, si tu le fais dis moi ce que ça donne !!! bisous


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