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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Croquettes de poisson à la noix de coco

Publié par kayababouch sur 27 Mai 2009, 16:24pm

Catégories : #Apéritifs, #Entrées, #Produits de la mer...


bonjour,

aujourd'hui, départ pour l'Indonésie . Je vous propose un plat à base de poisson, personnellement j'ai servi ces croquettes en plat principal mais si vous les réalisez légèrement plus petites, vous pouvez tout aussi bien les servir en apéritif...

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 500 gr de filets de merlan
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oeuf
  • 100 gr de mie de pain
  • 10 cl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco rapée
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 15 cl d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
  • 1 pincée de piment en poudre
  • sel, poivre

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole. Emiettez la m ie de pain dans un saladier et versez dessus le lait de coco chaud. Ecrasez le tout avec une fourchette.

Pelez et hachez finement l'oignon, les échalotes et l'ail. faites blondir le tout dans un peu d'huile et versez dans le saladier avec la mie de pain.

Coupez les filets de poisson en gros cubes et mixez les finement. Ajoutez le poisson mixé au saladier.

Mélangez et ajoutez l'oeuf, les épices et la noix de coco rapée. salez, poivrez et mélangez à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.

Farinez le bout de vos doigts et formez des croquettes de la taille d'une grosse noix.

Faites chauffez l'huile dans une grande poêle. faites-y cuire les croquettes à feu moyen sur toutes les faces.

Retirez les à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.

Servez les très chaudes ...

Bon appétit!!! 

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Cocopassions 29/05/2009 23:58

L'association est très surprenante..Bon week end

ma-ger-de 29/05/2009 21:48

je les ai faites ce soir, on s'est régalé...demain, je ferai un article en mettant un lien vers ton blog! bonne soirée!

kayababouch 29/05/2009 22:50


Merci beaucoup !!! je suis très touchée par cette attention !!! Bisous


sylvie 29/05/2009 12:14

Ta recette est jolie mais le mélange poisson noix de coco c'est pas pour moi.bonne journée à toibizz

Patrice 29/05/2009 10:57

Poisson et noix de coco ... très bien de me rappeler cette idée, ça me rappelle Bora Bora ... snifBiz et bonne journée

kayababouch 29/05/2009 22:55


Bora Bora !!! Quel beau voyage !!! bisous


Mawygolote 29/05/2009 09:36

effectivement je garde ta recette pour laperitif!!! ça risque de beaucoup beaucoup plaire par chez moi!!merci!!

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