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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Gratin de poisson de Trinidad

Publié par kayababouch sur 14 Mai 2009, 08:14am

Catégories : #Produits de la mer...


Aujourd'hui, je vous embarque pour les Antilles... Sur l'île de Trinidad plus particulièrement, la cuisine de cette île est un fabuleux mélange de saveurs indiennes et antillaises... 

Le plat d'aujourd'hui n'est pas épicé et a donc bien plu à mes enfants.

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 4 filets de cabillaud
  • 3 citrons verts
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 pots de yaourts brassés nature
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco rapée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillère à soupe de curry en poudre
  • sel, poivre

Epluchez l'ail et les  échalotes. Ecrasez les gousses d'ail avec un presse-ail et hachez finement les échalotes.

Râpez l'écorce d'1 citron vert et pressez tous les citrons.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, le curry, la noix de coco,l'huile, les échalotes, l'ail écrasé, le jus de citron et 2 cuillères à café de zeste. Salez, poivrez et mélangez.

Trempez les filets de poisson dans la sauce au yaourt et disposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin. Versez la sauce restante sur le poisson et réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Faites préchauffé le four à 180° et enfournez le plat pour environ 30 minutes. Arrosez régulièrement le poisson de sa marinade pendant la cuisson.

Servez le poisson chaud avec sa sauce...

Bon appétit !!!

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stellla+(+Iza) 26/05/2009 22:05

un plat que je retiens, ;)bz

lorraine 15/05/2009 20:04

choukrane pour cette recette qui vient de loin ça m'a l'air intéressant comme goût à tester biz

Fantaisie 14/05/2009 18:07

Trop belle ta recette, j'adoooore !

mickymath 14/05/2009 12:16

c'est très sympa!  biises micky

Audrey 14/05/2009 10:47

Hummm, nous qui adorons le poisson !!!! On va essayer ça !!Merci Lolotte

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