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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Velouté glacé au potiron

Publié par kayababouch sur 12 Mai 2009, 15:40pm

Catégories : #Soupes


Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de potiron bien parfumée !!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

  • 1 kg de potiron
  • 1 citron vert
  • 1 petit piment
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 gr de gingembre
  • 70 gr de crème fraîche
  • 2 cubes de bouillon de vollaille
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade rapée
  • sel et poivre

Pelez le potiron, épépinez-le et coupez-le en gros cubes.

Pelez l'oignon, l'ail et le gingembre. Hachez-les ensembles très finement.

Faites chauffer 1 litre d'eau avec les cubes de vollaille, remuez jusqu'à ce que ceux-ci aient bien fondu.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez le mélange oignon-ail-gingembre hachés. Faites revenir le tout pendant 2 minutes et ajoutez la chair de potiron. Mouillez le tout avec le bouillon.

Lavez le piment et coupez-le en 2. Epépinez-le et retirez les filaments blancs avec un couteau. Pressez le citron. Ajoutez à la soupe, le jus de citron et le piment. Salez et poivrez à votre convenance.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. En fin de cuisson, incorporez la crème fraiche et la muscade rapée.

Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture veloutée. Réservez au frais pendant 24 heures et servez glacé .

Bonne soupe... 

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Moqueplet 20/02/2010 08:00


voilà une recette à essayer cet été......je note et bonne journée


Dany 17/05/2009 08:47

Coucou!Cuisine Tahitienne, cuisine du monde entier chez toi!J'ai quelques recettes je vais te les envoyer. bisesBon dimanche(image prise sur le net!)

kayababouch 17/05/2009 08:57


Merci beaucoup ....


Mimi 14/05/2009 11:33

Bonjouril me reste du potiron dans le congélateur, maintenant qu'il fait plus chaud, la soupe n'est pas la bienvenue à la maison. Si je le prend pour la recette cela ne va pas trop dégager de l'eau étant congelé?bye Bye

Mimi 14/05/2009 11:32

Bonjouril me reste du potiron dans le congélateur, maintenant qu'il fait plus chaud, la soupe n'est pas la bienvenue à la maison. Si je le prend pour la recette cela ne va pas trop dégager de l'eau étant congelé?bye Bye

Aude 12/05/2009 17:57

Hum délicatement parfumé cette petite recette de soupe est douce à souhait !Un petit TAG t'attends sur mon blogBisous

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