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Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

Des idées recettes d'ici et d'ailleurs que je partage avec vous...


Pain au lait

Publié par kayababouch sur 26 Avril 2009, 12:02pm

Catégories : #Boulangerie...

Pain au lait
Fini les pains au lait industriel, vive les pains au lait maison !!!!

Pour 12 pains au lait, il vous faut:
  •  240 ml de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 30 gr de sucre
  • 80 gr de beurre
  • 400 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger (+ 1/2 sachet de levure de boulanger super active)
Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure ( pour ma part, j'ajoute 1/2 sachet de levure de boulanger super active, les petits pains sont bien plus moêlleux...) dans un saladier et mélanger.

Mettre le jaune d'oeuf dans un récipient et ajouter le lait pour obtenir un total de 240 ml de préparation.
Faire fondre le beurre et le mélanger à la préparation.

Verser progressivement le tout dans le saladier et mélanger de façon à obtenir un pâton bien lisse.

Laisser le tout reposer 1h30 dans un endroit à l'abri des courants d'air et sec.

Ensuite, former 12 pains au lait et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé dans le four éteint (ils sont comme celà à l'abri ) pendant 45 min.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les petits pains avec du lait.

Faire cuire pendant 15 minutes à 180°.

Si vous possédez une machine à pain, les proportions sont les mêmes. Mettre d'abord les ingrédients liquides dans la cuve, ajouter les ingrédients solides et lancer le programme PATE de la machine. Reprendre ensuite la recette ci-dessus à partir de la formation des petits pains au lait.
 
Je conserve ces petits pains jusqu'à 5 jours dans une boite hermétique.

Bon petit déjeuner à tous... 
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tatacarotte 30/07/2011 08:36



bonjour


merci de ta réponse sur mon mail.


je tenterai très bientôt cette recette.


caro.



tata_carotte 28/07/2011 22:22



bonjour


je suis intéressée par votre recette, faut-il préchauffer le four ? ou allumer le four "à froid" ?


merci.



doudine 30/06/2010 02:12



Wouah ils sont très beau tes petits pains, j'en croquerait bien un, avec de la confiture de fraises miam.


Bises, Doudine.


 



mariellen 03/05/2009 19:42

jolis petits pains ...bisous

sandrine 29/04/2009 18:01

je les ai faits cet AM pour le goûter ( avec barre de choco à l'intérieur ! ) : vif succès !

kayababouch 29/04/2009 18:24


J'ai déjà essayé avec des pépites de chocolat à rajouter au moment de la seconde levée et c'est vrai que c'est délicieux...
 


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