• 75 gr de noix de coco rapée
• du lait
• 100 gr de sucre roux
• De la semoule fine
• 5 cuillères à soupe de lait concentré sucré
• une gousse de vanille.
• colorants alimentaires

Versez la noix de coco dans un bol, arrosez avec du lait de façon à obtenir une pâte fluide. Ajoutez le sucre roux, l'intérieur de la gousse de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Chauffez une casserole et versez-y la préparation. Ajoutez le lait concentré, remuez et laissez chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre roux fonde.

Baissez le feu et incorporez petit à petit de la semoule fine, jusqu'à ce que la pâte soit compacte et se détache des parois de la casserole. Entre deux ajouts de semoule, attendez un petit peu que celle-ci gonfle, sinon vous risqueriez de vous retrouvez avec une pâte trop épaisse. Retirez du feu.

Séparez votre pâte en autant de part que vous avez de couleurs (moi, j'en avais trois...), versez 2 gouttes de colorants par portions. Formez de petites boules dans vos mains que vous déposerez sur du papier sulfurisé. Laissez les bonbons sécher à l'air libre pendant au moins 12 heures, en les retournant de temps en temps.

Régalez-vous bien...

Voici une recette indienne de beignets que vous pouvez servir à l'apéritif ou en entrée, accompagnée d'une salade verte. Mes critiques gastronomiques ont appréciés... ( 2ans et 6 ans, ils sont à l'âge très critiques vous pouvez me croire !!!)

Pour 16 beignets, il vous faut:

• 6 petits suisses
• 150 gr de lentilles corail
• 2 cuillères à café de sucre
• huile de friture
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à café de cumin en graines
• 1/2 cuillère à café de garam masala (épice indienne)
• sel

Rincez les lentilles et les mettre à tremper dans 2 fois leur volume d'eau toute une nuit. C'est l'étape la plus longue !!!

Egouttez les lentilles, placez-les dans le bol d'un mixer, ajoutez la cuillère de cumin en poudre, le sel et mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse légèrement grumeleuse.

Préparez l'huile de friture dans une poêle et placez-y les beignets. Faites-les cuire environ 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Pour la sauce, écrasez les petits suisses et ajoutez les graines de cumin, le sucre et le garam masala. Fouettez le tout à la fourchette jusq'à atteindre une sauce onctueuse.

Il ne vous reste plus qu'à déguster...

• 500 gr de filet de cabillaud
• 3 oignons
• 1/2 bouquet de coriandre
• 300 gr de boulgour
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• safran
• sel, poivre

Portez 1 litre d'eau à ébullition. Versez le boulgour dans un saladier et arrosez-le avec l'eau bouillante. Laissez-le gonfler pendant 5 minutes. Egouttez-le dans une passoire et essorez-le bien en le pressant dans vos mains.

Pelez les oignons, et coupez grossièrement les filets de poisson.

Placer les filets de poisson dans un mixer avec un oignon coupé en morceaux, les feuilles de coriandre et le boulgour. Salez, poivrez. Mixez jusq'à obtenir une pâte souple mais pas sèche.

Hachez grossièrement les oignons restant et les faire dorer dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter un peu de safran.

Préchauffer le four à 180°.

Huilez légèrement un plat allant au four. Déposez dans ce plat une couche de 1 cm de pâte. Etalez les oignons sur la première couche et versez ensuite le reste de préparation. Humidifiez vos doigts et lissez la couche supérieure. Soudez les bords du kebbe entre eux.

Prédécoupez les parts à l'aide d'un couteau humidifié et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Mettez à cuire pendant 30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Servez tiède ou froid. 

Bon appétit !!!