Mardi 2 juin 2009
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17:43
Bonjour,
en cette journée ensoleillée, je vous propose de faire un petit tour en Chine.
J'ai réalisé cette recette pendant le week-end et nous nous sommes régalés !!!
Pour 4 personnes, il vous faut:
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400 gr de filet de porc
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1 petit poivron rouge
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1 petit poivron jaune
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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2 cuillères à café de sucre en poudre
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2 cuillères à café de fécule de maïs
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
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1 pointe de couteau de purée de piments
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3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
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Un peu de coriandre en poudre
Coupez les filets de porc en lamelles. pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Débarrassez les poivron de leur pédoncule et ouvrez-les en deux pour enlever les
graines. Roncez-les et coupez-les en fines lanières.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok. quand elle est chaude, faites-y fondre doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, puis réservez sur une assiette.
Ajoutez dans le wok, le reste d'huile et augmentez le feu. faites revenir les lanières de poivrons pendant 1 minutes, puis ajoutez la viande et laissez cuire encore 3 minutes en remuant
régulièrement.
Incorporez l'oignon fondu . Saupoudrez de sucre. ajoutez la sauce soja, le nuoc-mâm et la purée de piment. Diluez la fécule de maïs dans 10 cl d'eau et versez-la en remuant sans arrêt jusqu'à ce
qu'elle épaississe.
Parsemez le porc au poivron d'un peu de coriandre et servez bien chaud !!!
Bon appétit et à demain...
Par kayababouch
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Publié dans : cuisine chinoise
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Lundi 1 juin 2009
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14:03
Bonjour, bonjour,
Je vous propose pour aujourd'hui un dessert chinois très léger et très frais...
Pour 4 personnes, il vous faut:
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800 gr de litchis frais
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quelques feuilles de menthe
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2 blancs d'oeufs
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3 feuilles de gélatine
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4 cuillères à soupe de sucre en poudre
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sel
Plongez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les ramollir.
Pendant ce temps, décortiquez les litchis et ôtez les noyaux. placez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil pour obtenir une purée.
Portez 2 cuillères à soupe à ébullition dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Faites-les dissoudre et ajoutez-les à la purée de litchis.
Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre en poudre.
Incorporez délicatement les blancs à la purée de litchis, attention à ne pas casser les blancs.
Répartissez la mousse dans des coupes et laissez prendre pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe...
Bon appétit !!!
Merci à vous d'être de plus en plus nombreux à visiter mon blog et laisser des commentaires...
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Par kayababouch
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Publié dans : cuisine chinoise
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Dimanche 31 mai 2009
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19:38
Bonjour,
Aujourd'hui je vous propose une excursion au Brésil !!! Spéciale dédicace à Karine qui est brésilienne de naissance!!! Bisous Karine !!
Ce potage frais est un régal par ces chaleurs !!
Pour 4 personnes, il vous faut:
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10 crevettes roses cuites
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2 concombres
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1 oignon
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1/2 poivron vert
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8 brins de ciboulette
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1 cuillère à café de moutarde
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15 cl de lait
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sel, poivre
Décortiquez les crevettes, gardez-en 4 pour la décoration. Coupez les autres en morceaux.
Coupez les extrélités des concombres et fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les pépins et coupez les concombres en tronçons. Mettez-les dans une passoire et versez un peu de
sel dessus pour les faire dégorger au moins 30 minutes.
pelez l'oignon et coupez-le grossièrement. Coupez la chair du poivron en gros morceaux. Roncez le concombre et épongez le avec du papier absorbant.
Mettez les concombres, les crevettes, le poivron, l'oignon, la moutarde et le lait dans le bol d'un mixeur. Malaxez longuement le tout. Salez et poivrez à votre convenance. Mixez à nouveau, le
mélange doit être mousseux.
Placez le potage au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, versez le potage dans des grand verres. Ciselez la ciboulette. Ajoutez dans chaque verre 2 glaçons, la ciboulette et une crevette pour la décoration.
Servez aussitôt et bon régal !!!
Par kayababouch
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Publié dans : cuisine brésilienne
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Samedi 30 mai 2009
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14:50
Bonjour,
à midi, nous avons voyagé "culinairement" au Sri Lanka et c'était très bon !!! D'ailleurs, il n'y a même pas de restes pour mes repas de midi de la semaine...
Pour 4 personnes , il vous faut:
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1 gros oignon
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100 gr de petits pois cuits
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40 gr de beurre
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3 oeufs
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250 gr de vermicelle de riz
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60 gr de noix de cajou
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1 cuillère à soupe d'huile
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1 dose de safran
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1 cuillère à café de curry en poudre
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1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
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1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
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sel, poivre
Plongez le vermicelle de riz dans l'eau froide et laissez-le gonfler au moins 10 minutes.
Pendant ce temps, pelez l'oignon et émincez-le très finement. Faites dorer les noix de cajou dans l'huile et concassez-les légèrement.
Faites durcir les oeufs puis écalez-les et coupez-les en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites-y dorer l'oignon doucement. Saupoudrez le tout du curry, de safran, de curcuma et de cardamome. salez, poivrez et mélangez pendant 1 minuute.
Egouttez le vermicelle et ajoutez-le dans la sauteuse. Remuez jusqu'à ce que le vermicelle se soit imprégné de la couleur et de la saveur des épices.
Versez la préparation dans un plat de service et répartissez dessus les petits pois, les rondelles d'oeufs durs et les noix de cajou.
Servez aussitôt ...
Bon appétit !!!
Par kayababouch
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Publié dans : cuisine sri lankaise
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38
Vendredi 29 mai 2009
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/2009
18:31
Bonjour,
je vous propose aujourd'hui, une recette de dessert vietnamien. Mon chéri a adoré !!! Il en mangeait dans la casserole alors que ce n'était pas encore tout à fait prêt !!!!!
Pour 4 personnes, il vous faut:
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6 bananes naines (frécinettes)
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90 gr de riz gluant
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100 gr de sucre en poudre
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40 cl de crème de coco
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sel
La veille, rincez le riz gluant et laissez le tremper sous 5 cm d'eau pendant au moins 18 heures.
Au moment de la réalisation, égouttez le riz et mettez-le à cuire dans une grande casserole avec 50 cl d'eau et une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses. Au bout des 25 minutes de cuisson du riz, ajoutez les rondelles de bananes, le sucre et la crème coco dans la casserole. Mélangez et
laissez cuire encore 10 minutes.
Répartissez la crème de bananes dans des bols individuels. Servez chaud ou tiède.
Bon dessert !!!
Un grand merci à tous pour vos commentaires et merci aussi à tous ceux qui s'inscrivent à ma newsletter !!!
Bisous....
Par kayababouch
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Publié dans : cuisine vietnamienne
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