Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

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Lundi 24 octobre 2011 1 24 /10 /Oct /2011 15:05

Boules de neige...

Bonjour,

je vous propose de très jolies et bien gourmandes petites boules de neige... Elles sont très fondantes et surprenantes !!!

Un grand succès à ma table !!!

Pour 30 boules de neige environ, il vous faut:

140 gr de beurre ramolli

80 gr de sucre

1/2 cuillère à café de sel

1 oeuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille

160 gr de farine

Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez le sel, l'oeuf et la vanille sans cesser de remuer.

Ajoutez la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.

Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Puis formez des boules de la grosseur d'une noix. Placez-les dur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 15 minutes à 180°, elles doivent être dorées.

Laissez les refroidir sur une grille avant de les placer dans un plat de service et les recouvrir de sucre glace. Pour les recouvrir entièrement je les ai placées dans un sac plastique avec le sucre glace et j'ai secoué le sac délicatement.

Bon appétit !!!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 18 octobre 2011 2 18 /10 /Oct /2011 12:00

Jambalaya...

Bonjour,

je vous propose de partir pour les États-unis déguster ce délicieux plat de la Nouvelle-Orléans !!!! Nous nous sommes régalés, un très beau plat, bien gourmand !!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

350 gr de crevettes cuites

350 gr de blancs de poulet

170 gr de saucisses fumées

260 gr de riz

300 gr de purée de tomate

1 oignon

2 branches de céleri

2 gousses d'ail

1 poivron jaune

3 ciboules

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de thym

2 cuillères à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Du poivre de Cayenne

Du sel

Décortiquez les crevettes. Réservez les crevettes et placez les carapaces dans un faitout. Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Hachez les branches de céleri, l'oignon et l'ail.

Ajoutez-y les blancs de poulet, un litre d'eau, l'oignon, le céleri, l'ail et salez le tout. Portez le tout à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez cuire 20 minutes.

Récupérez les blancs de poulet à l'aide d'une écumoire et coupez-les en morceaux. Filtrez le bouillon. Vous devriez avoir 1 litre de bouillon, si ce n'est pas le cas, allongez le avec un peu d'eau.

Coupez les saucisses en rondelles épaisses et faîtes-les dorer dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Taillez le poivron et les ciboules en petits dés et ajoutez-les aux saucisses. Ajoutez également le bouillon, la purée de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et le poivre. Portez à frémissements puis ajoutez le riz.

Quand l'ébullition reprend, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz est absorbé tout le jus.

Avant de servir, ajoutez les blancs de poulet et les crevettes, laissez réchauffer le tout. Versez dans un plat chaud et parsemez de persil.

Bon appétit !!!!

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Par kayababouch - Publié dans : cuisine américaine - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Samedi 15 octobre 2011 6 15 /10 /Oct /2011 12:00

Pâtes aux courgettes et ricotta...

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui un plat rapide à réaliser et bien gourmand !!! Ma petite famille s'est régalée... Même les enfants !!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

2 courgettes

200 gr de lardons

300 gr de pâtes

125 gr de ricotta

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de piment d'Espelette

sel

Faîtes cuire les pâtes dans une eau bouillante salée.

Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faîtes-les revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, puis ajoutez les lardons et l'ail haché très fin.

Égouttez les pâtes et ajoutez les aux courgettes. Laissez cuire encore 5 minutes avant d'ajouter la ricotta et le piment d'Espelette. Mélangez jusqu'à ce que la ricotta se soit bien répartie dans le plat.

Rectifiez l'assainsonnement si besoin et servez chaud...

Bon appétit !!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 12 octobre 2011 3 12 /10 /Oct /2011 12:00

Soupes de patates douces...

Bonjour,

je vous propose une recette brésilienne. Cette soupe est délicieuse, très douce et savoureuse... Un succès !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

1 litre de bouillon de volailles

400 gr de patates douces

125 gr de purée de tomates

1 oignon

40 gr de beurre

Persil frais

sel, poivre

Faîtes chauffer le bouillon de volaille. Entre temps, pelez les patates douces et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez-les au bouillon lorsque celui-ci est à ébullition. Laissez cuire pendant 20 minutes.

Pelez l'oignon et émincez-le. Faîtes le dorer dans le beurre. Ajoutez la purée de tomate et laissez cuire à feu doux 5 minutes.

Versez la préparation précédente dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y les rondelles de patates douces que vous récupérerez à l'aide d'une écumoire. Mixez le tout pour obtenir une purée fine.

Transférez la purée dans un casserole et diluez-la avec le bouillon de volailles jusqu'à consistance voulue. Assaisonnez avec le sel et le poivre

Servez la soupe bien chaude avec un peu de persil.

Bon appétit !!!

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Par kayababouch - Publié dans : cuisine brésilienne - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Dimanche 9 octobre 2011 7 09 /10 /Oct /2011 12:00

Wok de Saint-Jacques...

Bonjour,

je vous propose une recette rapide à réaliser, improvisée alors que je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner... Un succès à ma table !!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

1 branche de céleri

2 courgettes

2 carottes

500 gr de noix de St-Jacques

250 gr de spaghettis

3 cuillères à soupe de sauce soja

1/2 cuillère à café de piment d'espelette

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Lavez les légumes. Pelez les carottes et les courgettes. Taillez-les en fines lamelles (à l'aide d'un économe par exemple). Taillez la branche de céleri en fines rondelles.

Faîtes cuire les spaghettis dans une eau bouillante salée. Une fois cuits, réservez-les.

Fâites chauffer l'huile d'olive dans un wok. Ajoutez les noix de St-Jacques, la sauce soja et laissez les dorer 3 minutes sur toutes les faces.

Ajoutez les légumes avec le gingembre, le piment et la coriandre moulue. Laissez cuire encore 3 minutes en remuant. Les légumes doivent rester croquants.

Terminez la recette en ajoutant les spaghettis cuits. Laissez sur le feu encore 3 minutes en mélangeant.

Servez aussitôt !

Bon appétit !!!!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : passionnés de cuisine
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