Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

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Mardi 8 novembre 2011 2 08 /11 /Nov /2011 12:00

Poivrons au cumin...

Bonjour,

je vous propose un petit voyage au Maroc pour déguster ce délicieux plat... Nous nous sommes régalés et en plus, c'est rapide à réaliser!!!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

6 poivrons de couleurs différentes

150 ml de purée de tomate

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

Persil plat

Sel, poivre

Lavez les poivrons. Ouvrez-les pour enlever les graines et les côtes blanches. Coupez la pulpe en petits dés. Pelez et hachez l'ail.

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les poivrons et l'ail. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite la purée de tomate et le cumin. Laissez mijoter encore 5 minutes. Salez et poivrez.

Versez dans un plat et saupoudrez de persil plat...

Bon appétit !!!!

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Par kayababouch - Publié dans : cuisine marocaine - Communauté : passionnés de cuisine
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Samedi 5 novembre 2011 6 05 /11 /Nov /2011 12:00

Fondants au chocolat...

Bonjour,

Mr Kaya me réclame depuis des semaines un fondant au chocolat ... Le problème, c'est que mes fondants sont généralement trop cuits... Pas cette fois-ci, le coeur était bien coulant, un vrai régal !!!!! Un petit goût de trop peu d'ailleurs...

Pour 6 fondants, il vous faut:

120 gr de chocolat

80 gr de beurre

110 gr de sucre en poudre

3 oeufs

40 gr de farine

Coupez le chocolat en petits morceaux. Faîtes fondre le beurre au micro-ondes et versez-le sur le chocolat. Vous devez obtenir une sauce bien onctueuse.

Dans une saladier, mélangez le sucre et les oeufs entiers. Battez au fouet pendant 4 minutes avant d'ajoutez la sauce au chocolat. Mélangez et ajoutez la farine petit à petit. La pâte doit être onctueuse.

Chemisez des moules de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez à 200° pendant 12 minutes. Attendez quelques minutes avant de démouler, attention, les fondants sont assez fragiles.

Dégustez tiède !!!! Bon appétit !!!

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Par kayababouch - Publié dans : boulangerie,patisserie - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 2 novembre 2011 3 02 /11 /Nov /2011 12:00

Wok au chou-fleur...

Bonjour,

je vous propose une recette chinoise que nous avons adoré... Quand je dis nous, je parle de Mr et moi car les enfants ont trouvé qu'il y avait un peu trop de choux dans cette recette...

Pour 4 personnes, il vous faut:

300 gr de brocoli

500 gr de chou-fleur

150 gr de mini épis de maïs en conserve

1 oignon

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cm de gingembre coupé en lamelles

Ciboulette

Poivre

Égouttez les épis de maïs et taillez-les en 2 dans la longueur.

Détaillez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets. Plongez-les dans une grande quantité d'eau salée. Laissez cuire 3 minutes après la reprise d'ébullition. Retirez les bouquets et placez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez-les.

Pelez et émincez très finement l'oignon et l'ail. Ciselez la ciboulette finement.

Faîtes chauffer les 2 huiles dans un wok. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez blondir avant d'ajouter les choux et les épis de maïs.

Ajoutez le gingembre, le poivre, la sauce soja et mélangez.

Parsemez de ciboulette et servez aussitôt !!!

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Par kayababouch - Publié dans : cuisine chinoise - Communauté : passionnés de cuisine
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Dimanche 30 octobre 2011 7 30 /10 /Oct /2011 12:00

Velouté poireaux et pommes de terre...

Bonjour,

Il fait froid en ce moment et comme j'adore la soupe, je me fais plaisir !!!! Heureusement que ma petite famille aime cela aussi !!! Voici un délicieux velouté bien gourmand et savoureux...

Pour 4 personnes, il vous faut:

5 poireaux

3 pommes de terre

1 cuillère à soupe d'huile

20 gr de beurre demi-sel

900 ml de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Fromage type Philadelphia

Sel et poivre

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits dés. Lavez les poireaux et coupez-les en petites rondelles.

Dans une grande casserole, faîtes fondre le beurre dans l'huile d'olive. Ajoutez les légumes et laissez cuire environ 2 minutes dans cesser de mélanger. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition et baissez le feu. Laissez mijoter 20 minutes.

Retirez la casserole du feu. Enlevez le bouillon, réservez-le et réduisez les légumes en purée. Incorporez à nouveau le bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Replacez la casserole sur feu doux. Salez et poivrez.

Servez dans des bols, décorez avec la ciboulette et un peu de fromage...

Bon appétit !!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : Le bar à soupe
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Jeudi 27 octobre 2011 4 27 /10 /Oct /2011 12:00

Cannelloni au veau, sauce aux poivrons...

Je n'ai plus d'appareil photo alors j'utilise mon téléphone... Désolée pour la qualité de l'image...

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui une improvisation de dernière minute pour contenter mes loulous affamés !!!! Un succès, Mr Kaya a adoré et les enfants aussi !!! Mission réussie !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

3 poivrons

200ml de crème liquide

125 gr de ricotta

350 gr de veau haché

2 gousses d'ail

200ml de purée de tomate

12 cannellonis

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à café de cumin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et piment d'Espelette

Préparez la farce des cannellonis en mélangeant le veau, la purée de tomate, la coriandre, le curcuma et le cumin. Salez la farce à convenance.

Préparez la sauce aux poivrons. Détaillez les poivrons en petits dés, hachez très finement les gousses d'ail. Faîtes revenir le poivron dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le sel et le piment d'Espelette.

Une fois que les poivrons sont bien fondants, ajoutez la ricotta et la crème liquide. Laissez cuire 5 minutes.

Garnissez les cannellonis de farce de veau et placez les dans un plat à gratin. Recouvrez-les de sauce et placez au four à 200° pendant 35 minutes environ.

Servez chaud et bon appétit !!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : passionnés de cuisine
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