Ma cuisine d'ici et d'ailleurs

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Lundi 26 décembre 2011 1 26 /12 /Déc /2011 12:00

Cookies chocolat et framboise...

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui des cookies très gourmands et surtout très rapide à faire pour le goûter !!!

Pour 24 cookies, il vous faut:

60 gr de beurre ramolli

100 gr de ricotta

100 gr de sucre roux en poudre

1 gros oeuf

225 gr de farine

1 pincée de sel

30 gr de pépites Na! à la framboise

140 gr de pépites de chocolat

Dans un saladier, mélangez le beurre, la ricotta et le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine tamisée, le sel et les pépites de chocolat et de framboises.

Répartissez 24 cuillères de pâte sur une plaque de cuisson (en 2 fois pour moi) attention les cookies s'étalent un peu à la cuisson. Enfournez à 180° pendant 12 minutes.

Laissez tiédir avant de les transférer sur une grille...

Bon appétit !!!!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Vendredi 23 décembre 2011 5 23 /12 /Déc /2011 12:00

Rôti de porc au citron vert...

Bonjour,

je vous propose de partir vers des contrées ensoleillées avec cette délicieuse recette tahitienne... Le rôti était bien moelleux et très parfumé... Un vrai régal !!!

Pour 4 personnes, il vous faut:

1 rôti de porc dans l'échine (environ 800 gr)

3 citrons verts

1 oignon

3 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de miel

1 bouillon cube de légume

Huile d'olive

thym, laurier, romarin

1 clou de girofle

sel, poivre

Préparez une marinade en mélangeant le jus de 2 citrons verts, les gousses d'ail pelées et écrasées et le romarin (1 branche)... Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Déposez le rôti dans un plat à four et badigeonnez-le de marinade à l'aide d'un pinceau. versez le surplus de marinade sur le rôti et laissez reposer 1 heure et demi au frais en retournant la viande de temps en temps.

Pelez l'oignon et piquez-le du clou de girofle.

Lavez et essuyez le dernier citron. Coupez-le en rondelles très fines. Incisez régulièrement le rôti et insérez dans chaque ouverture une rondelle de citron.

Salez et poivrez le rôti. Ajoutez l'oignon dans le fond du plat avec le thym et le laurier. Émiettez le bouillon cube sur le rôti et enfournez à 230° pendant 15 minutes.

Baissez le thermostat à 200° et incorpoez le miel au jus de viande. Laissez cuire encore 30 minutes sans oublier d'arroser le rôti régulièrement avec son jus de cuisson. Retournez-le à mi-cuisson.

Servez chaud accompagné du jus de cuisson... Bon appétit !!!

J'ai servi ce plat avec des papates douces revenues dans le jus de cuisson...

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Par kayababouch - Publié dans : cuisine tahïtienne - Communauté : passionnés de cuisine
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Lundi 19 décembre 2011 1 19 /12 /Déc /2011 12:00

Fondant au chocolat et piment d'Espelette...

Bonjour,

je vous propose un fondant épicé, les saveurs surprenantes ont conquis tout le monde... Sauf les enfants !!! Ils acceptent le piment partout mais pas dans les desserts !!!!!

Pour 6 personnes, il vous faut:

180 gr de chocolat noir pâtissier

3 oeufs

190 gr de sucre cassonade

125 gr de farine

25 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de piment d'Espelette

Faîtes fondre le chocolat au bain-marie en ajoutant le piment.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat sans arrêter de mélanger. Ajoutez la farine petit à petit et finissez en incorporant la crème fraîche.

Versez la préparation dans un moule et enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Dégustez tiède !!! Bon appétit !!!!

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Par kayababouch - Publié dans : boulangerie,patisserie - Communauté : passionnés de cuisine
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Vendredi 16 décembre 2011 5 16 /12 /Déc /2011 12:00

Rilettes de sardines...

Bonjour,

je vous propose de délicieuses rillettes à déguster sans modération sur une bonne tranche de pain frais...

Pour 6 personnes, il vous faut:

200 gr de filets de sardine

3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1 sachet de court-bouillon

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de fromage type "Philadelphia"

1 cuillère à soupe de persil haché

Faîtes chauffer un litre d'eau avec le sachet de court-bouillon. Pochez les filets de sardines 3 minutes. Sortez-les à l'aide d'une écumoire. Laissez-les refroidir.

Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, le fromage et le persil haché.

Émiettez les sardines et ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez soigneusement avant de réservez au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit !!!!

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Par kayababouch - Publié dans : Du vite fait, bien fait !! - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 13 décembre 2011 2 13 /12 /Déc /2011 12:00

Pak Choi à l'ail...

Bonjour,

je vous propose une petite garniture facile à préparer et surtout délicieuse...

Pour 2 personnes, il vous faut:

1 pak choi

3 cuillères à soupe de purée de tomate

2 oignons

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

poivre

Séparez les branches du pak choi, lavez-les et essuyez-les. Coupez les côtes en lamelles et ciselez les feuilles. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en tranches.

Faîtes cuire les lamelles 10 minutes à la vapeur.

Faîtes chauffer un peu d'huile dans un wok, ajoutez l'ail en tranches et faîtes les dorer. Sortez-les du wok et réservez.

Mettez l'oignon et le gingembre dans le wok. Laissez cuire 1 minutes avant d'ajouter le pak choi (feuilles et lamelles) et la purée de tomate. Laissez mijoter 5 minutes avant de remettre l'ail et d'ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. Poivrez.

Servez chaud...

J'ai servi une viande grillée avec ce plat...

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Par kayababouch - Publié dans : cuisine chinoise - Communauté : passionnés de cuisine
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